| ワカメ |
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【概 要】
ワカメ（若布）は褐藻類チガイソ科に属し、春から初夏にかけて繁茂（はんも）する１年生の海藻です。茎は平たく、上部に、平らで黄褐色の葉片（葉）がついています。調理としては、乾燥、塩蔵してあるものは水でもどして、生のものと同じように、酢の物、和え物、汁物、サラダ、煮物などにしていただきます。またヌメリが強く歯ごたえのある「めかぶ」も同様に調理します。
【有効成分と効用】
・アルギン酸 ---
血液の凝固を防ぎ、また血液中のコレステロールを低下して新陳代謝を活発に
する働きがあり、動脈硬化や高脂血症の予防に役立ちます。
さらに便秘の解消にも役立ちます。
・フコダイン ---
血液の凝固を防ぎ、血栓を予防する働きがあります。
また胃潰瘍の原因となるヘクトベクターピロリ菌から胃壁を守る働きもあると
いわれています。
・ヨウ素 ---
新陳代謝を促して細胞を活発化させる働きがあります。
また甲状腺ホルモンの合成にかかわるため、不足すると甲状腺の障害が発生
することにもつながります。
・β-カロテン ---
体内で必要に応じてビタミンＡに変り、活性酸素の働きを阻止します。
肌荒れの予防にも働きかけます。
・カルシウム ---
歯や骨を丈夫にする働きがあるほか、イライラを解消してくれます。
※ アルギン酸は、滑り成分で水溶性植物繊維です。 |
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