| アーモンド |
|
|
【概 要】
アーモンドはバラ科に属し、小アジアが原産で古くから栽培されています。地中海沿岸やアメリカのカリフォルニアなどで多くみられ、その核の中の仁を「ナッツ」として食用にします。焙煎したり、味付けしたものを食用にしますが、ビールなどのつまみのほか、スライスアーモンド、焼きアーモンド、粉末アーモンド、アマンドペーストなどにして洋菓子にも利用します。
【有効成分と効用】
・オレイン酸 ---
悪玉コレステロールを減らす働きがあり、高脂血症や動脈硬化などの予防に
役立ちます。
・リノール酸 ---
体内のコレステロールを排泄する作用があり生活習慣病の予防に役立ちます。
・ビタミンＥ ---
強力な抗酸化作用を示し、がんの予防に働きかけます。
また紫外線から肌を守り、肌の若々しさを保ちます。
・ビタミンＢ2 ---
細胞の成長や再生を促すとともに、エネルギーの代謝や過酸化脂質の抑制に
作用する働きがあります。
・カルシウム ---
歯や骨を丈夫にする働きやイライラを解消する働きがあります。
・鉄 ---
貧血の予防に役立ちます。
・リン ---
骨や歯をつくるためにカルシウムとともに必要なミネラルです。
また炭水化物の代謝を促す働きもあります。
・カリウム ---
高血圧や利尿作用に効果を示します。
・マグネシウム ---
血管や筋肉の収縮を促す作用があるといわれています。
※ リノール酸を摂り過ぎると過酸化脂質を増やすことになりますが、ビタミンＥの
働きでその心配は緩和されます。 |
|
|
|
