| バナナ |
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【概 要】
バナナ（実芭蕉）はバショウ科に属し、熱帯アジアが原産で、熱帯各地に広く栽培され、特に中南米で多く生産されています。植えて１年で結実し、その果実は基部から順次実って８～１０段になります。生食にするほか、シャーベット、ゼリー、ジャム、砂糖漬、ピクルス、乾燥バナナ、バナナパウダーなどに用います。
【有効成分と効用】
・カロテン ---
活性酸素によるコラーゲンや細胞へのダメージを防ぎ、ビタミンＣとともに、美肌
や美白に働きかけます。
・ビタミンＢ1 ---
糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復に役立ちます。
・ビタミンＢ2 ---
細胞の再生や、脂肪やタンパク質のエネルギー代謝を助ける働きをします。
・カリウム ---
体内の余分なナトリウムを排泄し、血圧を下げる働きがあります。
また利尿作用もあり、腎臓の働きを助けます。
・ペクチン（水溶性食物繊維） ---
便秘の解消に役立つとともに、老廃物の排泄にも働きかけます。
※ バナナには、免疫細胞（アメーバ状）のマクロファージ（macrophage）が分泌
するＴＮＦを活性化して免疫力を高める働きがあります。
※ マクロファージは、白血球の一種で体内に侵入した細菌などの異物を捕らえて
細胞内で消化するとともに、その異物に抵抗するための免疫情報をリンパ球
に伝える役目を担います。
※ ＴＮＦ（腫瘍壊死因子）は、免疫力を活性化する生理活性物質で、ウイルスなど
の感染症やがんの予防効果に期待がよせられています。
※ バナナは、糖質を豊富に含んでいますが、熟すにつれてデンプンが減り、
ブドウ糖やショ糖、果糖などの割合が増えるため、消化・吸収されやすくなり
ます。 |
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