| タ イ |
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【概 要】
タイ類には、タイ科に属するものでマダイ、チダイ、キダイ、ヒレコダイ、ヘダイ、キチヌ、クロダイ、一方、イシダイ科に属するものではイシダイ、イシガキダイなどが挙げられます。調理としては、いずれも、刺身、すしネタ、塩焼き、ムニエル、蒸し物、汁物、鍋物、たい飯、たい茶漬けなどにしていただきます。
【有効成分と効用】
・イノシン酸（旨味成分） ---
細胞の再生を助けるため、老化予防に役立ちます。
・ビタミンＢ1 ---
糖質のエネルギー代謝を高め、筋肉疲労などのさまざまな疲労を回復する働き
をします。
・ビタミンＢ2 ---
身体に必要なアミノ酸や糖質、脂質の代謝に働きかけるビタミンで、細胞を
再生し成長を促進させる働きや、活性酸素からできる過酸化脂質を分解する
働きがあります。
・ナイアシン ---
胃腸の働きを高め、また血行を促進します。
・カリウム ---
水分や心拍数の調整を行い、また余分なナトリウムを排泄して高血圧を予防
する働きをします。
・鉄 ---
貧血の予防に役立ちます。
・マグネシウム ---
カルシウムの吸収を高めます。
・銅 ---
鉄の吸収を高めます。
・亜鉛 ---
強精、強壮効果があるといわれています。
・ゲルマニウム ---
発がん物質の活性を抑える働きや、ウイルスの増殖を抑制する働きがあると
いわれています。
・タウリン ---
高血圧の改善や脳卒中の予防、また心臓の働きを高めるため、心臓からの
血液の量を増やす効果もあります。 |
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