| ホタテガイ |
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【概 要】
ホタテガイはイタヤガイ科の二枚貝で、東北から北海道にかけて、水深１０～３０ｍの砂や小石の多い海底に生息しています。大きな殻をもっていて、大型のものでは、殻の長さが２０ｃｍ×高さ１７ｃｍ×幅４.５ｃｍ程度、もしくはこれを超えるものもいます。調理としては、刺身、酢の物、すしネタ、焼き物（つけ焼き、バター焼き）、フライ、スープ、ムニエル、酒蒸し、旨煮、鍋物などにしていただきます。
【有効成分と効用】
・タウリン ---
血圧やコレステロール値を下げ、心臓などの機能を強くする働きがあります。
高血圧や動脈硬化、脳卒中などの予防に役立ちます。
・ビタミンＢ2 ---
細胞の成長や再生を促すとともに、エネルギーの代謝や過酸化脂質の抑制に
作用する働きがあります。
不足すると肌荒れや口内炎、老人性白内障を引き起こすこともあります。
・亜鉛 ---
細胞の再生や増殖にかかわるミネラルで、発育の促進や傷の修復・回復を
促します。
不足すると肌荒れや抜け毛、また発育不全や感染症などを引き起こしかねま
せん。
・鉄 ---
貧血の予防と改善に役立ちます。
・セレン ---
老化や動脈硬化、がんの予防に役立ちます。 |
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