| アブラ菜 |
|
|
【概 要】
アブラ菜(菜の花)は、アブラナ科アブラナ属の植物で、菜種油や野菜として利用されます。産地としては、青森県、三重県、（千葉県の県花）などが知られています。日本在来種もありますが、日本ではセイヨウアブラナ（西洋油菜）が多く栽培されています。調理としては、菜の花のおひたし、菜種あえ、鯵の菜種焼きなどにしていただきます。
【有効成分と効用】
・β-カロテン ---
老化やがんの原因となる活性酸素の生成を防ぎます。
・ビタミンＣ ---
免疫力を強化してウイルスなどの感染症の予防に働きかけます。
また肌に弾力やツヤをもたせるコラーゲンの生成を促すと同時に、メラニン色素
の発生を阻止し、肌荒れやシミ、ソバカスを防止します。
・カリウム ---
ナトリウム（塩分の摂り過ぎ）を体外へ排泄する働きがあります。
・カルシウム ---
不足すると、骨に貯えられていたカルシウムが溶け出し、血管壁に付着して血液
の流れを阻害します。
・鉄、葉酸、葉緑素 --- 貧血の予防に役立ちます。
※ がんや心臓病などの生活習慣病をはじめとして、病気の原因の９０％以上は
活性酸素が関与しているといわれています。 |
|
|
|
