| レバー |
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【概 要】
鶏肉や豚肉、牛肉のレバー（肝臓）には、コレステロール、レチノール（ビタミンＡ）、ビタミンＢ群、葉酸、ビタミンＣ、リン、鉄、亜鉛などが豊富に含まれ、栄養価の高い食品といえます。
【有効成分と効用】
・ビタミンＡ ---
目や皮膚、咽喉の粘膜を守る働きや、活性酸素により傷ついた細胞膜を回復
する働きがあります。
また、気管支炎や鼻炎などの症状を改善する働きもあります。
さらに目の病気や美容効果もあるといわれています。
・鉄 ---
造血に不可欠な葉酸・ビタミンＢ12とともに、貧血の予防に効果的に働きます。
・亜鉛 ---
強精、強壮効果があるといわれています。
不足すると、肌荒れや味覚・臭覚に異常をきたします。
・ビタミンＢ群 ---
抜け毛を防ぐ働きや髪に艶を与える働きなどレチノールとともに美容に役立ち
ます。
※ 動物性食品に含まれるレチノール（ビタミンＡ）を一日に１５００μ㌘以上摂取
すると、頭痛や吐き気、発疹、疲労感などの症状があらわれます。
※ 鉄には、食べ物として胃に入ったときに消化液（酸性）の影響を受けて、
吸収されにくい構造となる非ヘム鉄（植物性）と、非ヘム鉄に比べて５～６倍、
吸収率が高くなるヘム鉄（動物性）とがあります。 |
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