グレープフルーツ

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 この「栄養管理&食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

グレープフルーツ

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グレープフルーツ
【概 要】
グレープフルーツはミカン科に属し、西インド諸島が原産で、ブンタン(文旦)の実生(みしょう)の変種といわれています。丸みのある果実がブドウの房のように枝につくのでこの名がつけられています。このグレープフルーツは、生で食べるほか、ジュースや加工食品、また絞り汁をカクテルやサワーなどに用います。

【有効成分と効用】
・ビタミンC ---
 抗酸化作用でがんの予防に働きかけると同時に、ビタミンCの吸収率を高める
 フラボノイド(色素成分)やクエン酸とともに、肌荒れやシミ、ソバカスを防いで
 くれます。
 またストレスの解消に役立つといわれるリモネンとともに、イライラなどを緩和
 してくれます。
・フラボノイド ---
 活性酸素により不飽和脂肪酸が酸化されて有害な過酸化脂肪に変わりますが、
 その酸化を防ぐ働きをするといわれています。
・ヘスペリジン(ビタミンP) ---
 ビタミンCの吸収を助け、ビタミンCが体内で十分機能を果たす上で欠かせない
 栄養素です。
 特に毛細血管の結合組織のコラーゲンを作るビタミンCの働きを補強し、
 毛細血管を丈夫にする働きがあるといわれています。
 不足すると歯ぐきからの出血や疲労感などの症状があらわれます。
 また風邪をひきやすくなったり、青アザができやすくなったりします。

※ グレープフルーツは、ビタミンCが多く、糖質が少ないためダイエットに利用でき
  ます。
※ 活性酸素は、生体膜などを直接的にあるいは間接的に傷つけ、がんや生活
  習慣病を発症させるといわれています。
※ 活性酸素をアメリカでは「フリーラジカル」と呼んでいます。
※ 人の抱える病気の約90%に活性酸素がかかわっているといわれています。
※ コレステロールや中性脂肪といった脂質が活性酸素によって酸化され過酸化
  脂質に変わりますが、これが、がんや動脈硬化の発生原因になると考えられ
  ています。

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【主な栄養素】(砂じょう−生)
エネルギー
(kcal)
タンパク質
(g)
脂 質
(g)
炭水化物
(g)
食物繊維
(g)
38 0.9 0.1 9.6 0.6
レチノール
(μg)
β-カロテン当量
(μg)
ビタミンD
(μg)
ビタミンE
(mg)
ビタミンK
(μg)
0 0 0 0.3 0
ビタミンB1
(mg)
ビタミンB2
(mg)
ビタミンB6
(mg)
ビタミンB12
(μg)
葉 酸
(μg)
0.07 0.03 0.04 0 15
ナイアシン
(mg)
パントテン酸
(mg)
ビタミンC
(mg)
   
0.3 0.39 36    
ナトリウム
(mg)
カリウム
(mg)
カルシウム
(mg)
マグネシウム
(mg)
リ ン
(mg)
1 140 15 9 17

(mg)
亜 鉛
(mg)

(mg)
マンガン
(mg)
 
0 0.1 0.04 0.01  
※ 上記は、五訂日本食品標準成分表より (可食部100cあたり)
※ ビタミンA(レチノール当量(μg))=レチノール(μg)+(1/12)×β-カロテン当量(μg)
※ 炭水化物=糖質+食物繊維
栄養糖質脂質タンパク質ビタミンミネラル食物繊維食品の安全
食品の栄養
【肉】 牛肉 鶏肉 豚肉 レバー 【乳製品】 牛乳 チーズ
ヨーグルト 【卵】 鶏卵 【魚】 アジ イワシ ウナギ カツオ
カレイ サケ サバ サンマ タイ タラ ニシン ヒラメ
マグロ 【貝】 アサリ カキ シジミ ハマグリ ホタテガイ 【魚 介】
イカ エビ カニ タコ 【穀 類】 そば トウモロコシ
【芋】 コンニャク さつまいも サトイモ じゃがいも ヤマノイモ 【豆】 小豆
インゲンマメ エンドウ ソラマメ 大豆 もやし 落花生 【豆加工品】 豆腐
納豆 【果 実】 アーモンド キウィフルーツ 銀杏 くるみ
グレ-プフル-ツ スモモ パイナップル バナナ ブドウ ミカン ゆず りんご
レモン 【野 菜】 アスパラガス アブラ菜 イチゴ ウド オクラ カブ
かぼちゃ カリフラワー キャベツ キュウリ ゴボウ 小松菜 シソ 春菊
ショウガ セロリ ダイコン たけのこ たまねぎ チコリ チンゲンサイ とうがらし
トマト ナス ニラ ニンジン にんにく ねぎ 白菜 パセリ
ピーマン フキ ブロッコリー ホウレンソウ ミツバ ミョウガ モロヘイヤ らっきょう
レタス 蓮根 【キノコ】 エノキタケ シイタケ ホンシメジ マッシュルーム 【海 藻】
青海苔 昆布 ひじき ワカメ 【香辛料】 ごま コリアンダー ローズマリー
ローレル わさび 【調味料】 オリーブ油 【嗜好飲料】 紅茶 コーヒー ココア
緑茶 ワイン            

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