| ホンシメジ |
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【概 要】
ホンシメジ（占地）はキシメジ科に属し、秋に松林内の草むらに多数集合して一株となる天然の食用キノコです。ホンシメジは、「においまつたけ、味しめじ」といわれるように、数あるきのこの中でも味や風味とも群を抜いて良いとされています。調理としては、主に和え物、吸い物、煮付け、焼き物、炒め物、鍋物、キノコ飯などにしていただきます。ちなみに、ホンシメジは希少品となっています。
【有効成分と効用】
・レクチン ---
細胞を活性化する働きがあり、細胞にとりついた細菌の増殖を抑えるといわれ
ています。
また免疫システムを活性化する働きもあり、がん細胞の増殖を抑えるといわれ
ています。
さらに摂食抑制作用もあるといわれています。
・エルゴステリン ---
日光や紫外線にあたると体内でビタミンＤに変化して、歯や骨を強化し骨粗鬆症
の予防や改善に効果的に働きます。
・ビタミンＢ2 ---
細胞の再生やエネルギー代謝にかかわるビタミンで、身体に害をおよぼす
過酸化脂質を抑える働きがあります。
不足すると口内炎や目の充血が起こりやすくなります。
・食物繊維 ---
腸内の余分なコレステロールを排泄し、動脈硬化や高脂血症、便秘などの予防
に役立ちます。
※ シメジには、チロシナーゼ阻害物質も含まれているため、メラニン色素の生成
を防いでくれます。 |
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