| 小 豆 |
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【概 要】
小豆（あずき）はマメ科に属し、アジアが原産で古くから栽培されています。草丈が７０～９０ｃｍで、夏に黄色の蝶の形の花を咲かせ、開花後に莢を結びます。また実はダイズよりやや小さく、品種によっては赤色や白色などになります。調理としては、赤飯、小豆飯、小豆粥、また、ぜんざいなどにしていただきます。
【有効成分と効用】
・ビタミンＢ1 ---
糖質をエネルギーに変える働きがあり疲労回復や夏バテの予防に役立ちます。
不足すると、精神的に不安定となりイライラしてきます。
・カリウム ---
体内の余分なナトリウム（塩分の摂り過ぎ）を排泄する働きや利尿作用があり、
高血圧の予防や脚気によるむくみを取り除いてくれます。
・サポニン ---
血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きや利尿作用があり、
高血圧や糖尿病の予防に役立ちます。
・アントシアニン ---
抗がん作用や抗血栓、抗ウイルス作用のほか、眼精疲労の回復や視力向上に
役立つといわれています。
・食物繊維 ---
便秘の解消のほか、動脈硬化や高血圧の予防に役立ちます。 |
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