| マッシュルーム |
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【概 要】
マッシュルームはハラタケ科に属し、ハラタケの培養品種（英国種）で、ツクリタケ、シャンピニオン（フランス特産）、西洋マツタケなどともいいます。肉が厚く、外気に触れると白から淡紅色になります。調理としては、まろやかで特有の舌触りがあり、西洋料理の付け合せ、煮込み料理（シチュー）、グラタン、スパゲティー、バター炒め、スープ、サラダなどに利用します。
【有効成分と効用】
・ナイアシン ---
血行を促進する働きや脳の神経系を活性化する働き、血中のコレステロール値
を下げる働きがあります。
・ビタミンＢ2 ---
脂質の酸化でできる過酸化脂質を抑え、コレステロールを排泄する働きのある
食物繊維とともに動脈硬化や血管の老化、肥満などの予防に効果を示します。
・カリウム ---
ナトリウムとともに、細胞内外の物質交換や水分の調整を行います。
また心拍数の調整や血圧抑制作用にも関与します。
・エルゴステリン ---
日光や紫外線にあたると体内でビタミンＤに変化して、歯や骨を強化し骨粗鬆症
の予防や改善に効果的に働きます。
※ マッシュルームには、口臭や体臭、排泄物の消臭に効果があるといわれて
います。 |
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