| シジミ |
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【概 要】
シジミはシジミ科に属する二枚貝の総称で、全国各地の汽水域（河川水と海水の混ざるところ）、淡水域に生息しています。一般に、三角形の殻をもち、表面の色は、幼時では淡黄緑色ですが、成熟すると黒味が増します。調理としては、主に、吸い物、味噌汁などの汁物にしていただきます。
【有効成分と効用】
・メチオニン ---
肝臓内の毒素や老廃物を排泄して、肝臓の働きを助けます。
また血中コレステロール値の調整にも作用します。
不足すると、動脈硬化や利尿能力の低下、抜け毛、感染症などが
引き起こされることがあります。
・葉酸 ---
抗貧血作用があり、ビタミンＢ12などと一緒に摂取することで、狭心症や
心筋梗塞、脳卒中の予防に役立ちます。
・ビタミンＢ12 ---
神経系を正常に機能させる働きがあります。
・鉄 ---
身体のすみずみまで酸素を供給する働きがあり、不足すると酸欠状態となって、
貧血や冷え性、疲労といった症状を引き起こすことになります。
※ メチオニン（methionine）は、必須アミノ酸の一種で、アルコールや脂肪の
摂り過ぎなどから肝機能を守る作用があります。
二日酔いの特効薬といわれるのはこのためです。
※ 利尿能力が低下するとむくみが生じます。
※ シジミは、昔から、黄疸によく効くといわれています。 |
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