| コーヒー |
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【概 要】
コーヒー（珈琲）は、アカネソウ科ココア属の植物から採ったマメ（種子）の実を乾燥し、炒って粉末にしたものを飲料にしたものです。コーヒーの原産地は、エチオピアとその隣接地といわれ、現在では、赤道を中心に南北２５度の熱帯、亜熱帯で栽培されています。飲み方としては、ストレートあるいはブレンドしてそれぞれの風味を味わいますが、入れ方としては、湯の温度を９３℃±３℃にして、抽出時間を、ファインが「１～３分」、ドリップが「４～６分」、レギュラーが「６～８分」が良いとされています。
【有効成分と効用】
・ポリフェノール ---
活性酸素の毒性を除去する働きがあるといわれています。
・タンニン ---
炎症を鎮める働きがあります。
・カフェイン ---
脳を活性化させるる働きや胃液の分泌を促進させる働き、また体脂肪の燃焼を
促進させる働きがあります。
※ 活性酸素は、生体膜などを直接的にあるいは間接的に傷つけ、がんや生活
習慣病を発症させるといわれています。
※ タンニンは、ポリフェノールの一種です。
※ ポリフェノールは、植物が光合成でつくりだす糖分の一部が変化したもので、
多くは植物の色素や苦味の成分となります。
※ 人の抱える病気の約９０％に活性酸素がかかわっているといわれています。 |
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