| 胃潰瘍・十二指腸潰瘍が気になる人 |
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【症状・影響】
・人はストレスを感じると、胃や十二指腸の粘膜に活性酸素を発生させます。
そして、その活性酸素が粘膜を刺激することで、潰瘍などが引き起こされます。
・「ヘリコバクター・ピロリ菌」は、胃の出口付近にすみつく細菌で、酸の強い胃の
中でも活動します。
この「ピロリ菌」に感染すると、胃の粘膜に活性酸素が発生し、粘膜組織に次々
と悪影響をおよぼし、胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍、さらにがんを引き起こす
ことになります。
ちなみに「ピロリ菌」に感染した胃壁は、「ビタミンＥ」や「ビタミンＣ」の濃度が
著しく低下しています。
・胃の中で「ニトロソアミン」という発がん物質が生成されると、活性酸素を発生
させ、がんを引き起こすことになります。
【予防・対策】
胃潰瘍・十二指腸潰瘍が気になる人は、ストレスが原因で発生した活性酸素を抑えるために、あるいは「ピロリ菌」感染により発生した活性酸素の除去のために、また「ニトロソアミン」の発生を抑えてがん予防のために「β-カロテン、ビタミンＥ、
ビタミンＣ」の積極的な摂取を考えてみましょう。
※ ニトロソアミン（nitrosamine）は、アミンと亜硝酸の反応で得られる黄色油状
液体または固体で、ハムやソーセージで使われる発色剤や防腐剤に含まれる
亜硝酸塩から人の体内でも生成される物質です。
しかし、胃の中で発生した亜硝酸は、アミンよりも早く、「ビタミンＣ」と結合する
性質があります。
したがって、ビタミンＣの大量補給は、ニトロソアミンの生成を抑えることに
つながります。
※ β-カロテンの摂取量が多い人ほど、「慢性萎縮性胃炎」の発症率が低いこと
が明らかになっています。 |
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