糖尿病

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　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

糖尿病

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栄養素	糖　質	脂　質	タンパク質
ビタミン	ミネラル	食物繊維	健康管理
食品の栄養	食生活の留意点	食品の安全	健康食品の豆知識

糖尿病が気になる人

【症状・影響】

・	糖尿病は、膵臓のβ細胞が破壊されることで糖質を分解する「インスリン」の分泌が減少し、その結果、血糖値が高くなる病気です。原因としては、遺伝的素因に肥満や感染、妊娠などの誘因が重なり発症すると考えられています。


・	糖尿病になると血糖値の調整が不安定になり、血液中で活性酸素が発生すると同時に、活性酸素を消去する作用のある酵素まで糖化してしまうことになります。


・	一般に、初期には症状がみられず、悪化していくと多尿や多飲、多食、全身倦怠などの症状があらわれてきます。


・	糖尿病になって血液中の活性酸素の多い状態が長期間続くと、体内の毛細血管がボロボロになり、糖尿病性網膜症や糖尿病性腎症、糖尿病性神経障害、動脈硬化症などを併発し、重症では昏睡や脱水症を引き起こします。


・	糖尿病になると血液中の「ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＢ1、ビタミンＣ、カロテノイド」などの濃度が非常に低くなります。つまり、健康な人に比べてビタミンの吸収率が悪いということです。


・	糖尿病は合併症の発症率の高い病気です。

【予防・対策】

・	糖尿病が気になる人は、血液中の活性酸素の発生を抑え膵臓のβ細胞を守るために、抗酸化ビタミンである「βカロテン、ビタミンＥ、ビタミンＣ」の積極的な摂取を考えてみましょう。


・	糖質の代謝に必要な「ビタミンＢ1」や、脂質を有効に利用するために「ビタミンＢ2」の積極的な摂取を考えてみましょう。


・	食事制限によるビタミン不足を補うという意味では、より多くのビタミンの摂取が必要です。

※	インスリン（insulin）とは、膵臓のランゲルハンス島から分泌されるホルモンのことで、ブドウ糖をエネルギーに変えたり、貯蔵したりする働きがあります。血糖値コントロールやエネルギー確保をするうえで欠かすことのできないものです。


※	ランゲルハンス島は、膵臓にある内分泌細胞の集まりのことです。


※	カロテノイドは赤、橙、黄色などの色素のことで、ポリフェノールとならぶ植物の代表的な抗酸化物質です。

糖尿病とは～「病気と症状ひと口メモ」

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ビタミンあれこれ

ビタミンＡ	ビタミンＤ	ビタミンＥ	ビタミンＫ	ビタミンＢ1
ビタミンＢ2	ニコチン酸	ビタミンＢ6	葉　酸	ビタミンＢ12
ビオチン	パントテン酸	ビタミンＣ	ビタミン様作用物質	－－－

ミネラルあれこれ

ナトリウム	マグネシウム	リ　ン	カリウム	カルシウム
クロム	マンガン	鉄	銅	亜　鉛
セレン	モリブデン	ヨウ素	－－－	－－－

ビタミン＆ミネラルで健康管理

揚げ物が好きな人	甘い物が好きな人	胃潰瘍・十二指腸潰瘍が気になる人	イライラする人
飲酒の量が多い人	運動不足になりがちな人	風邪を予防したい人	肩こりで困っている人
がんが気になる人	肝臓病が気になる人	傷口の治りが遅い人	喫煙する人
牛乳が苦手な人	筋肉痛を予防したい人	高血圧が気になる人	高脂血症が気になる人
口内炎になった人	更年期障害を感じる人	骨粗鬆症が気になる人	自律神経失調症と診断された人
心臓病が気になる人	睡眠リズムの悪い人	スタミナ切れを感じている人	頭痛がする人
ストレスを感じている人	スポーツする人	生理痛の人	生理前にイライラする人
精力をつけたい人	ダイエットしている人	疲れを感じている人	つわりのひどい人
徹夜や夜勤労働をする人	糖尿病が気になる人	動脈硬化が気になる人	夏バテを防止したい人
肉をよく食べる人	妊娠に気づいた人	認知症が気になる人	脳卒中が気になる人
歯ぐきから血がでる人	白内障が気になる人	肌荒れが気になる人	冷え性で悩んでいる人
ビタミンが不足している人	日焼けが気になる人	ピルを服用している人	貧血の人
便秘する人	目の疲れを感じている人	腰痛で困っている人	－－－

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