クロム

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　この「栄養管理＆食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

クロム

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クロム


クロムは、尿や髪の毛に含まれています。糖質の代謝にかかわり、血液中で「インスリン」の働きを活性化する役目を担っています。そのため不足すると、血糖値の調整が乱れ、疲労感や糖尿病などを引き起こす原因にもなります。このクロムを多く含んだ食品には、肉類、マイワシ、ハマグリ、玄米、ごま、ひじき、ザーサイなどがあります。なお、自然界に存在する「六価クロム」を吸収すると、体内で発がん性を示すとされてきましたが、現在確認されている「六価クロム」の摂取による「がん」の発病は報告されていないそうです。

ミネラルの主な役割	ミネラルの所要量と許容上限摂取量


ミネラル不足で、気になる症状	ミネラルの過剰摂取で、気になる症状

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も　く　じ

ビタミンについて

ビタミンＡ	ビタミンＤ	ビタミンＥ	ビタミンＫ	ビタミンＢ1	ビタミンＢ2	ニコチン酸
ビタミンＢ6	葉　酸	ビタミンＢ12	ビオチン	パントテン酸	ビタミンＣ	ビタミン様作用物質

ミネラルについて

ナトリウム	マグネシウム	リ　ン	カリウム	カルシウム	クロム	マンガン
鉄	銅	亜鉛	セレン	モリブデン	ヨウ素	---

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