| マグネシウム |
|
|
マグネシウムは、体内に約３０㌘含まれるミネラルで、骨に約６０～６５％程度
存在しています。
残りは筋肉、脳、神経、細胞外液に含まれています。
ただ、他の栄養素を摂り過ぎると排泄されてしまいます。
役割としては、体内の酵素を補う補酵素として働き、すべての生合成過程や遺伝子暗号の伝達、神経伝達、体液の平衡維持などの作用にかかわっています。
このマグネシウムを多く含んだ食品には、次のようなものがあります。
（可食部１００㌘あたり）
・魚介類 --- 干しエビ（５２０ｍｇ）、イワシ／煮干し（２３０ｍｇ）、スルメ（１７０ｍｇ）、
ナマコ／生（１６０ｍｇ）。
・穀類 --- そば粉（１９０ｍｇ）、玄米（１１０ｍｇ）。
・種実類 --- ひまわりの種（３９０ｍｇ）。
・野菜類 --- カボチャの種／フライ（５３０ｍｇ）。
・海藻類 --- ひじき（６２０ｍｇ）、昆布（５１０ｍｇ）。
その他、きなこ、アーモンド、落花生、切干し大根、青海苔、焼き海苔、ワカメ、
ごま など。
※ マグネシウムは、動脈を弛緩させて血圧を下げる働きがありますが、
カルシウムは動脈を収縮させて血圧を上げる働きがあります。
そのため、マグネシウムとカルシウムは、１：２の割合での摂取が良いと
されています。
またマグネシウムは、筋力を発揮するためにも必要なミネラルです。 |
|
| ミネラルの主な役割 |
ミネラルの所要量と許容上限摂取量 |
|
|
| ミネラル不足で、気になる症状 |
ミネラルの過剰摂取で、気になる症状 |
|
|
|
