ニコチン酸

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 この「栄養管理&食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

ニコチン酸

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ニコチン酸
 ニコチン酸は、糖質や脂質などからエネルギーをつくる際に必要なビタミンで、「ナイアシン」とも呼ばれています。

これは、体内で身体に作用する活性型の「ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド(nicotinamide adenine dinucleotide)」、通称「NAD」といわれる酵素を助ける補酵素として働きます。

この「NAD」は、アルコールを分解する酵素に働きかけ、また毛細血管の血液循環を助け、細胞に栄養素を送って蓄積した老廃物を運び去る働きを促進すると
いう役目を担っています。

ニコチン酸を多く含んだ食品には、次のようなものがあります。
(可食部100cあたり)
・魚介類 --- タラコ/焼き(57.0mg)、春獲りカツオ(19.0mg)、
        ムロアジ/焼き(16.0mg)、黒マグロの赤身(14.2mg)、
        メザシ/焼き(12.2mg)、塩サバ(12.0mg)、
        サバ/焼き(11.8mg)、サワラ/焼き(11.5mg)、
        マイワシ/焼き(10.4mg)、サンマ/焼き(10.0mg)。
その他、若鶏、豚レバー、牛レバー、ウルメイワシ、クサヤ、鰹節、落花生など。

※ アルコールを飲めば飲むほど体内のニコチン酸は消費されます。
※ ニコチン酸は、コレステロール値や中性脂肪値を低下させる効果があるとも
  いわれています。
※ ナイアシンは水に溶ける水溶性ビタミンで、ニコチン酸とニコチンアミドの総称
  です。
  これは、体内でタンパク質に含まれる必須アミノ酸の一種の「トリプトファン」
  から合成されます。

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