モリブデン

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 この「栄養管理&食品」のサイトでは、食品に含まれる栄養管理面上必要な栄養素、特に少量でも人の身体に大きな役割を果たすビタミンやミネラルについて、また、それが人におよぼす影響についてまとめてみました。さらに食品の安全や健康食品などについてもまとめています。人間が生涯にわたって、健康で生き生きと活力に満ちた生活をおくるためには、何よりも「食」が重要だろうと思います。それにはまず、食品の知識をしっかり身につけ、食生活における日ごろの栄養管理が、とても大切になると考えます。

モリブデン

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モリブデン
 モリブデンは、肝臓や腎臓で働く酵素「※を参照」を助ける大切なミネラルで、
糖質や脂質の代謝を助けたり、また貧血の予防などに効果的に作用します。

ただ摂り過ぎると、関節の痛みや通風などの症状を引き起こすことがあります。

このモリブデンを多く含んだ食品には、レバー、牛乳、チーズ、白米、大豆、納豆、
昆布、ワカメなどがあります。

※ キサンチンオキシダーゼ(xanthine oxidase)、アルデヒドオキシダーゼ
  (aldehyde oxidase)、亜硫酸オキシダーゼ(sulfite oxidase)。

ミネラルの主な役割 ミネラルの所要量と許容上限摂取量
ミネラル不足で、気になる症状 ミネラルの過剰摂取で、気になる症状

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