| カルシウム |
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成人の体内にあるカルシウムの多くは、骨や歯をつくる役割を果たしますが、
残りは筋肉や血液、細胞膜の中に存在し、神経や筋肉の機能の維持や調整に
働きかけます。
また血液の凝固やホルモンの分泌にもかかわっています。
例えば、血液中のカルシウムが不足すると、それを補うために骨に貯えられていたカルシウムが溶け出します。
そのため、骨粗鬆症を引き起こす原因にもなりかねません。
また、神経のコントロールが不十分になり、イライラするようなことにもなります。
これを予防するためには、次のような工夫をする必要があります。
① 適度な運動をすることによって、骨を太くし、カルシウムがしっかり蓄られる
ようにします。
② 必要な摂取量（所要量：一日あたり成人男子で６００～７００ｍｇ）を摂るように
します。
③ カルシウムは、体内への吸収率が悪いため、吸収の働きを助ける魚や椎茸
などに含まれる「ビタミンＤ」や、酢やレモンなどに含まれる「クエン酸」などと
一緒に摂るようにします。
④ 吸収を阻害するリンや塩分、タンパク質を摂り過ぎないようにします。
なお、カルシウムを多く含んだ食品には次のようなものがあります。
（可食部１００㌘あたり）
・乳製品 --- 牛乳（１１０ｍｇ）。
・魚介類 --- カタクチイワシ／煮干し（２２００ｍｇ）、
サクラエビ／素干し（２０００ｍｇ）、メザシ／焼き（３２０ｍｇ）、
アサリの佃煮（２６０ｍｇ）、マアジ／焼き（６５ｍｇ）。
・野菜類 --- 小松菜／茹で（１５０ｍｇ）、ホウレンソウ／茹で（６９ｍｇ）。
・海藻類 --- 干しひじき（１４００ｍｇ）、ワカメ（８２０ｍｇ）。 など。
※ 成人の体内には、約１ｋｇのカルシウムがあります。
そのうち、約９９％は骨の中にあり「貯蔵カルシウム」といわれ、残りの約１％に
ついては「機能カルシウム」といわれています。 |
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| ミネラルの主な役割 |
ミネラルの所要量と許容上限摂取量 |
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| ミネラル不足で、気になる症状 |
ミネラルの過剰摂取で、気になる症状 |
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