| ビタミンＢ6 |
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ビタミンＢ6は、植物性食品及び動物性食品のどちらにも多く含まれるビタミンで、それら食品の中に「ピリドキシン」、「ピリオキサル」、「ピリドキサミン」の形で
存在しています。
これは、アミノ酸の合成や分解にかかわる酵素を助ける補酵素で、タンパク質を多く摂取する必要がある場合は、この「ビタミンＢ6」も十分に摂る必要があります。
また、神経伝達物質の生成を促進する役目も担っています。
すなわち、神経細胞の興奮を抑える神経伝達物質「ＧＡＢＡ」の合成に、この「ビタミンＢ6」が働いているというわけです。
なお、このビタミンＢ6を多く含んだ食品には、次のようなものがあります。
（可食部１００㌘あたり）
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・肉類 |
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牛肉サーロイン（０.５０ｍｇ）。 |
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・魚介類 |
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マグロの赤身（０.８５ｍｇ）、カツオ（０.７６ｍｇ）、
塩サケ（０.５８ｍｇ）、アジ／焼き（０.５１ｍｇ）、
サバ／生（０.５１ｍｇ）、サンマ／生（０.５１ｍｇ）、
トビウオ（０.４７ｍｇ）。 |
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・穀類 |
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玄米（０.４５ｍｇ）。 |
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・果実類 |
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バナナ（０.３８ｍｇ）。 |
その他、牛レバー、鶏肉、マイワシ、サワラ、プルーン、ニンニク、黒砂糖、ごま
など。
※ 「ＧＡＢＡ」は、アミノ酸の一種で、正式には「γ-アミノ酪酸」といい、血圧上昇
抑制効果やリラックス効果、また肝機能をサポートするなどの働きが期待
されている物質です。 |
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| ビタミンの所要量と許容上限摂取量 |
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| ビタミン不足で、気になる症状 |
ビタミンの過剰摂取で、気になる症状 |
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