| ビタミンＥ |
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ビタミンＥは、強い抗酸化作用を示すビタミンで、特に同じように抗酸化作用を示すビタミンＣやビタミンＡと組み合わせて摂取すると相乗効果があらわれてきます。
すなわち、「活性酸素」を除去する働きがあり、その働きで「過酸化物質」の生成を阻止し、その結果、動脈硬化や脳卒中、心疾患、がんなどを予防することができるようになるわけです。
また、老化やボケなども予防することから「若返りのビタミン」あるいは「老化防止のビタミン」とも呼ばれています。
さらに、血液中の脂肪分を抑え、血行を良くする働きや生殖機能を維持する働きもあります。
なお、ビタミンＥを多く含んだ食品には、次のようなものがあります。
（可食部１００㌘あたり）
・魚介類 --- アユ（８.３ｍｇ）、ウナギの蒲焼（４.９ｍｇ）、ハマチ（４.１ｍｇ）。
・果実・種実類 --- アーモンド／乾（３１.２ｍｇ）、落花生／煎り（１１.４ｍｇ）、
ヘーゼルナッツ（１９.０ｍｇ）。
・野菜類 --- 西洋カボチャ（５.１ｍｇ）、ダイコンの葉（３.８ｍｇ）、菜の花（３.０ｍｇ）。
・油脂類 --- ヒマワリ油（３９.２ｍｇ）、綿実油（３１.１ｍｇ）、
サフラワー油（２７.６ｍｇ）。 など。
※ ビタミンＡとビタミンＣ、そしてビタミンＥを組み合わせものを「ビタミンＡＣＥ
（エース）」と呼びます。
※ 「過酸化物質」は、俗に「サビ」といわれるものです。
※ ビタミンＥは、体内に蓄えられる脂溶性のビタミンです。 |
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| ビタミンの所要量と許容上限摂取量 |
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| ビタミン不足で、気になる症状 |
ビタミンの過剰摂取で、気になる症状 |
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