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野菜類の栄養成分LIST4 |
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| 下記の一覧表は、野菜類の栄養成分データへのアクセスを目的に、各項目ごとにまとめたものです。 |
| （１行に対して一つの食品データとなります。） |
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七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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「Tr」は、微量を表します。 |
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「（）」は、推定値です。 |
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| 【野菜類】 |
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| 野菜類 |
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こまつな |
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葉、ゆで(*1) |
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| 野菜類 |
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ザーサイ(*2) |
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漬物(*3) |
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| 野菜類 |
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さんとうさい(*4) |
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葉、生(*5) |
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| 野菜類 |
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さんとうさい(*6) |
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葉、ゆで(*7) |
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| 野菜類 |
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さんとうさい(*8) |
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塩漬(*9) |
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| 上記の各項目（１行ごと）ごとの栄養成分データは、こちらをクリックして下さい。 |
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(*1) 廃棄部位：株元。ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：0.3g
(*2) 別名：ダイシンサイ
(*3) 硝酸イオン：0.2g
(*4) 別名：さんとうな
(*5) 廃棄部位：根及び株元。硝酸イオン：0.3g
(*6) 別名：さんとうな
(*7) 廃棄部位：株元。根を除いたもの。ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：0.2g
(*8) 別名：さんとうな
(*9) 廃棄部位：株元。水洗いし手搾りしたもの。硝酸イオン：0.3g |
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| 野菜類 |
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しかくまめ |
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若ざや、生(*1) |
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| 野菜類 |
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ししとう(*2) |
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果実、生(*3) |
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| 野菜類 |
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ししとう(*4) |
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果実、油いため(*5) |
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| 野菜類 |
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しそ |
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葉、生(*6) |
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| 野菜類 |
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しそ |
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実、生(*7) |
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(*1) 廃棄部位：さやの両端。硝酸イオン：0.1g
(*2) 別名：ししとうがらし
(*3) 廃棄部位：へた。有機酸：0.3g
(*4) 別名：ししとうがらし
(*5) へたを除いたもの。植物油（調合油）：2.9g
(*6) 試料：青じそ（別名：大葉）。廃棄率：小枝つきの場合40%。硝酸イオン：0.1g
(*7) 試料：青じそ。廃棄率：穂じその場合35%。硝酸イオン：Tr |
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| 野菜類 |
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じゅうろくささげ(*1) |
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若ざや、生(*2) |
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| 野菜類 |
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じゅうろくささげ(*3) |
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若ざや、ゆで(*4) |
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| 野菜類 |
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しゅんぎく(*5) |
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葉、生(*6) |
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| 野菜類 |
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しゅんぎく(*7) |
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葉、ゆで(*8) |
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| 野菜類 |
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じゅんさい |
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若葉、水煮びん詰(*9) |
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(*1) 別名：長ささげ、三尺ささげ
(*2) 廃棄部位：へた。硝酸イオン：Tr
(*3) 別名：長ささげ、三尺ささげ
(*4) へたを除いたもの。硝酸イオン：Tr
(*5) 別名：きくな
(*6) 廃棄部位：基部。廃棄率：根つきの場合15%。硝酸イオン：0.3g
(*7) 別名：きくな
(*8) ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：0.2g
(*9) 液汁を除いたもの |
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| 野菜類 |
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（しょうが類） |
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葉しょうが(*1) |
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根茎、生(*2) |
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| 野菜類 |
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（しょうが類） |
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しょうが(*3) |
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根茎、生(*4) |
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| 野菜類 |
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（しょうが類） |
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しょうが(*5) ひねしょうが |
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漬物 |
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酢漬(*6) |
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| 野菜類 |
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（しょうが類） |
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しょうが(*7) |
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漬物 |
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甘酢漬(*8) |
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| 野菜類 |
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しろうり(*9) |
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果実、生(*10) |
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(*1) 別名：盆しょうが、はじかみ
(*2) 廃棄部位：葉及び茎。硝酸イオン：0.2 g
(*3) ひねしょうが
(*4) 廃棄部位：皮。硝酸イオン：0.1g。有機酸：0.1g
(*5) ひねしょうが
(*6) 別名：紅しょうが。液汁を除いたもの
(*7) ひねしょうが
(*8) 別名：ガリ。液汁を除いたもの
(*9) 別名：あさうり、つけうり
(*10) 廃棄部位：わた及び両端 |
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| 野菜類 |
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しろうり(*1) |
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漬物 |
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塩漬(*2) |
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| 野菜類 |
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しろうり(*3) |
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漬物 |
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奈良漬 |
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| 野菜類 |
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ずいき |
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生ずいき、生(*4) |
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| 野菜類 |
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ずいき |
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生ずいき、ゆで(*5) |
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| 野菜類 |
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ずいき |
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干しずいき、乾(*6) |
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(*1) 別名：あさうり、つけうり
(*2) 廃棄部位：両端。水洗いし手搾りしたもの
(*3) 別名：あさうり、つけうり
(*4) 廃棄部位：株元及び表皮。硝酸イオン：Tr
(*5) 株元及び表皮を除いたもの。ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：0g
(*6) 別名：いもがら。硝酸イオン：1.4g |
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| 野菜類 |
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ずいき |
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干しずいき、ゆで(*1) |
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| 野菜類 |
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すぐきな(*2) |
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葉、生(*3) |
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| 野菜類 |
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すぐきな(*4) |
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根、生(*5) |
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| 野菜類 |
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すぐきな(*6) |
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すぐき漬(*7) |
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| 野菜類 |
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ズッキーニ(*8) |
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果実、生(*9) |
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(*1) 別名：いもがら。ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：Tr
(*2) 別名：かもな
(*3) 廃棄部位：葉柄基部。硝酸イオン：0.2g
(*4) 別名：かもな
(*5) 廃棄部位：根端及び葉柄基部。硝酸イオン：0.2g
(*6) 別名：かもな
(*7) 水洗いし手搾りしたもの
(*8) 別名：つるなしかぼちゃ
(*9) 廃棄部位：両端。硝酸イオン：0.1g |
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