野菜類の栄養成分データDATA50

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野菜類の栄養成分データDATA50

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下記の一覧表は、野菜類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【野菜類】

  野菜類 野菜類 野菜類 野菜類 野菜類
(ねぎ類) (ねぎ類) (ねぎ類) (ねぎ類) (ねぎ類)
根深ねぎ(*1) 根深ねぎ(*3) 根深ねぎ(*5) 葉ねぎ(*7) 葉ねぎ(*9)
葉、軟白、生(*2) 葉、軟白、ゆで(*4) 葉、軟白、油いため(*6) 葉、生(*8) 葉、油いため(*10)
"" "" "" "" ""
エネルギー 34 28 78 30 81
タンパク質 1.4 1.3 1.6 1.9 2.1
脂 質 0.1 0.1 4.4 0.3 5.2
飽和脂肪酸 0.02 (0.01) (0.32) 0.03 (0.38)
一価不飽和脂肪酸 Tr (Tr) (2.48) 0.01 (2.95)
多価不飽和脂肪酸 0.02 (0.01) (1.10) 0.07 (1.37)
炭水化物 8.3 6.8 9.5 6.5 7.9
水溶性食物繊維 0.3 1 0.9 0.3 1.7
不溶性食物繊維 2.2 1.5 1.7 2.9 2.1
食物繊維(総量) 2.5 2.5 2.7 3.2 3.9
ナトリウム Tr 0 0 1 2
カリウム 200 150 220 260 310
カルシウム 36 28 35 80 95
マグネシウム 13 10 14 19 22
リ ン 27 22 28 40 49
0.3 0.3 0.3 1 1.2
亜 鉛 0.3 0.3 0.3 0.3 0.4
0.04 0.05 0.06 0.05 0.06
マンガン 0.12 0.09 0.11 0.18 0.21
ヨウ素 0 - - 1 -
セレン Tr - - 1 -
クロム 0 - - 2 -
モリブデン 2 - - 1 -
β−カロテン 83 69 73 1,500 1,800
レチノール活性当量 7 6 6 120 150
ビタミンD (0) (0) (0) (0) (0)
ビタミンE (※) 0.2 0.1 0.9 0.9 2.1
ビタミンK 8 8 8 110 150
ビタミンB1 0.05 0.04 0.06 0.06 0.07
ビタミンB2 0.04 0.03 0.05 0.11 0.12
ナイアシン 0.4 0.3 0.4 0.5 0.5
ビタミンB6 0.12 0.09 0.14 0.13 0.16
ビタミンB12 (0) (0) (0) (0) (0)
葉 酸 72 53 72 100 120
パントテン酸 0.17 0.17 0.17 0.23 0.29
ビオチン 1 - - 1.7 -
ビタミンC 14 10 15 32 43
食塩相当量 0 0 0 0 0
α-トコフェロール
  (*1) 別名:長ねぎ
(*2) 廃棄部位:株元及び緑葉部。硝酸イオン:Tr
(*3) 別名:長ねぎ
(*4) 株元及び緑葉部を除いたもの。硝酸イオン:Tr
(*5) 別名:長ねぎ
(*6) 株元及び緑葉部を除いたもの。植物油(なたね油):4.3g。硝酸イオン:Tr
(*7) 別名:青ねぎ
(*8) 廃棄部位:株元。硝酸イオン:0.1g
(*9) 別名:青ねぎ
(*10) 株元を除いたもの。植物油(なたね油):4.9g。硝酸イオン:0.1g


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