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野菜類の栄養成分データDATA42 |
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| 下記の一覧表は、野菜類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【野菜類】 |
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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| （なす類） |
（なす類） |
（なす類） |
（なす類） |
（なす類） |
| なす |
べいなす(*2) |
べいなす(*4) |
漬物 |
漬物 |
| 果実、天ぷら(*1) |
果実、生(*3) |
果実、素揚げ(*5) |
塩漬(*6) |
ぬかみそ漬(*7) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
180 |
22 |
183 |
23 |
27 |
| タンパク質 |
1.6 |
1.1 |
1 |
1.4 |
1.7 |
| 脂 質 |
14 |
0.1 |
17 |
0.1 |
0.1 |
| 飽和脂肪酸 |
0.97 |
(0.03) |
(1.22) |
(0.03) |
- |
| 一価不飽和脂肪酸 |
8.13 |
(Tr) |
(10.16) |
(Tr) |
- |
| 多価不飽和脂肪酸 |
3.39 |
(Tr) |
(4.42) |
(Tr) |
- |
| 炭水化物 |
12 |
5.3 |
6.7 |
5.2 |
6.1 |
| 水溶性食物繊維 |
0.7 |
0.3 |
0.7 |
0.5 |
0.6 |
| 不溶性食物繊維 |
1.3 |
2.1 |
1.1 |
2.2 |
2.1 |
| 食物繊維（総量） |
1.9 |
2.4 |
1.8 |
2.7 |
2.7 |
| ナトリウム |
21 |
1 |
1 |
880 |
990 |
| カリウム |
200 |
220 |
220 |
260 |
430 |
| カルシウム |
31 |
10 |
10 |
18 |
21 |
| マグネシウム |
14 |
14 |
14 |
18 |
33 |
| リ ン |
41 |
26 |
26 |
33 |
44 |
| 鉄 |
0.2 |
0.4 |
0.4 |
0.6 |
0.5 |
| 亜 鉛 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
| 銅 |
0.07 |
0.08 |
0.09 |
0.09 |
0.09 |
| マンガン |
0.16 |
0.13 |
0.13 |
0.18 |
0.19 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
7 |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
110 |
45 |
20 |
44 |
26 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
9 |
4 |
2 |
4 |
2 |
| ビタミンD |
- |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
2.6 |
0.3 |
2.5 |
0.3 |
0.3 |
| ビタミンK |
22 |
9 |
31 |
10 |
12 |
| ビタミンB1 |
0.05 |
0.04 |
0.05 |
0.03 |
0.1 |
| ビタミンB2 |
0.07 |
0.04 |
0.04 |
0.04 |
0.04 |
| ナイアシン |
0.6 |
0.6 |
0.6 |
0.4 |
1 |
| ビタミンB6 |
0.04 |
0.06 |
0.05 |
0.07 |
0.15 |
| ビタミンB12 |
0 |
(0) |
(0) |
(0) |
Tr |
| 葉 酸 |
28 |
19 |
12 |
32 |
43 |
| パントテン酸 |
0.16 |
0.3 |
0.3 |
0.41 |
0.67 |
| ビオチン |
2.3 |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
2 |
6 |
2 |
7 |
8 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0 |
0 |
2.2 |
2.5 |
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(*1) へたを除いたもの。硝酸イオン：Tr
(*2) 別名：洋なす
(*3) 廃棄部位：へた及び果皮。硝酸イオン：Tr
(*4) 別名：洋なす
(*5) 廃棄部位：へた及び果皮。植物油（調合油）：16.9g。硝酸イオン：0g
(*6) 水洗いし水切りしたもの。硝酸イオン：(Tr)
(*7) 水洗いし水切りしたもの。廃棄率：へたつきの場合10%。硝酸イオン：(Tr) |
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