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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| つわぶき |
つわぶき |
とうがらし(*3) |
とうがらし(*5) |
とうがらし(*7) |
| 葉柄、生(*1) |
葉柄、ゆで(*2) |
葉･果実、生(*4) |
葉･果実、油いため(*6) |
果実、生(*8) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
21 |
16 |
35 |
85 |
96 |
| タンパク質 |
0.4 |
0.3 |
3.4 |
4 |
3.9 |
| 脂 質 |
0 |
0 |
0.1 |
4.9 |
3.4 |
| 飽和脂肪酸 |
- |
- |
(0.01) |
(0.35) |
(0.39) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
(Tr) |
(2.89) |
(0.04) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
(0.02) |
(1.28) |
(0.77) |
| 炭水化物 |
5.6 |
4.4 |
7.2 |
8.5 |
16.3 |
| 水溶性食物繊維 |
0.4 |
0.2 |
0.7 |
0.8 |
1.4 |
| 不溶性食物繊維 |
2.1 |
2.1 |
5 |
5.5 |
8.9 |
| 食物繊維（総量） |
2.5 |
2.3 |
5.7 |
6.3 |
10.3 |
| ナトリウム |
100 |
42 |
3 |
2 |
6 |
| カリウム |
410 |
160 |
650 |
690 |
760 |
| カルシウム |
38 |
31 |
490 |
550 |
20 |
| マグネシウム |
15 |
8 |
79 |
87 |
42 |
| リ ン |
11 |
33 |
65 |
76 |
71 |
| 鉄 |
0.2 |
0.1 |
2.2 |
2.8 |
2 |
| 亜 鉛 |
0.1 |
0.1 |
0.4 |
0.4 |
0.5 |
| 銅 |
0.02 |
0.02 |
0.12 |
0.13 |
0.23 |
| マンガン |
0.23 |
0.23 |
0.43 |
0.47 |
0.27 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
60 |
80 |
5,200 |
5,700 |
7,700 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
5 |
7 |
430 |
480 |
640 |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
0.4 |
0.4 |
7.7 |
8.5 |
8.9 |
| ビタミンK |
8 |
8 |
230 |
250 |
27 |
| ビタミンB1 |
0.01 |
0.01 |
0.08 |
0.12 |
0.14 |
| ビタミンB2 |
0.04 |
0.03 |
0.28 |
0.28 |
0.36 |
| ナイアシン |
0.4 |
0.2 |
1.3 |
1.4 |
3.7 |
| ビタミンB6 |
0.02 |
0.01 |
0.25 |
0.28 |
1 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
16 |
7 |
87 |
96 |
41 |
| パントテン酸 |
0.1 |
0 |
0.41 |
0.45 |
0.95 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
4 |
0 |
92 |
56 |
120 |
| 食塩相当量 |
0.3 |
0.1 |
0 |
0 |
0 |
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(*1) 表皮を除いたもの。硝酸イオン：Tr
(*2) ゆでた後、水冷し水切りしたもの。硝酸イオン：Tr
(*3) 別名：なんばん、葉とうがらし。試料：辛味種
(*4) 廃棄部位：硬い茎及びへた。重量比：葉6、実4。硝酸イオン：0.4g
(*5) 別名：なんばん、葉とうがらし。試料：辛味種
(*6) 植物油（調合油）：4.8g。硬い茎及びへたを除いたもの。硝酸イオン：0.5g
(*7) 別名：なんばん、葉とうがらし。試料：辛味種
(*8) 廃棄部位：へた |
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