野菜類の栄養成分データDATA29

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野菜類の栄養成分データDATA29

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下記の一覧表は、野菜類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【野菜類】

  野菜類 野菜類 野菜類 野菜類 野菜類
(だいこん類) (だいこん類) (だいこん類) (だいこん類) (だいこん類)
切干しだいこん 切干しだいこん 漬物 漬物 漬物
ゆで(*1) 油いため(*2) ぬかみそ漬(*3) たくあん漬 たくあん漬
"" "" "" 塩押しだいこん漬(*4) 干しだいこん漬(*5)
エネルギー 19 88 30 64 27
タンパク質 0.9 1.5 1.3 1.2 1.9
脂 質 0.1 6 0.1 0.3 0.1
飽和脂肪酸 (0.01) (0.44) - - -
一価不飽和脂肪酸 (Tr) (3.48) - - -
多価不飽和脂肪酸 (0.03) (1.56) - - -
炭水化物 4.1 7.6 6.7 15.2 5.5
水溶性食物繊維 0.6 1.5 0.7 1 0.6
不溶性食物繊維 3.2 4.1 1.1 2.5 3.1
食物繊維(総量) 3.7 5.6 1.8 3.5 3.7
ナトリウム 4 8 1,500 1,700 970
カリウム 62 110 480 140 500
カルシウム 60 91 44 26 76
マグネシウム 14 22 40 21 80
リ ン 10 18 44 46 150
0.4 0.7 0.3 0.4 1
亜 鉛 0.2 0.3 0.1 0.2 0.8
0.02 0.03 0.02 0.07 0.05
マンガン 0.08 0.14 0.13 0.28 0.89
ヨウ素 - - - 2 -
セレン - - - 1 -
クロム - - - 1 -
モリブデン - - - 8 -
β−カロテン Tr 1 (0) 0 0
レチノール活性当量 0 0 (0) (0) (0)
ビタミンD (0) (0) (0) (0) (0)
ビタミンE (※) 0 0.9 0 0 0
ビタミンK 0 7 1 0 0
ビタミンB1 0.01 0.02 0.33 0.21 0.21
ビタミンB2 Tr 0.02 0.04 0.01 0.03
ナイアシン 0.1 0.2 2.7 0.7 1.6
ビタミンB6 0.01 0.02 0.22 0.07 0.22
ビタミンB12 (0) (0) 0 (0) (0)
葉 酸 7 12 98 24 47
パントテン酸 0.04 0.07 0.43 0.27 0.66
ビオチン - - - 0.4 -
ビタミンC Tr Tr 15 53 12
食塩相当量 0 0 3.8 4.3 2.5
α-トコフェロール
  (*1) 水もどし後、ゆでた後に湯切りしたもの。硝酸イオン:Tr
(*2) 水もどし後に油いため。植物油(なたね油):5.8g。硝酸イオン:Tr
(*3) 根、皮つき。水洗いし水切りしたもの
(*4) 別名:新漬たくあん、早漬たくあん。ビタミンC:酸化防止用として添加品あり。硝酸イオン:0.1g
(*5) 別名:本たくあん。硝酸イオン:Tr


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