野菜類の栄養成分データDATA14

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野菜類の栄養成分データDATA14

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下記の一覧表は、野菜類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【野菜類】

  野菜類 野菜類 野菜類 野菜類 野菜類
きく(*1) (キャベツ類) (キャベツ類) (キャベツ類) (キャベツ類)
菊のり(*2) キャベツ(*3) キャベツ(*5) キャベツ(*7) グリーンボール
"" 結球葉、生(*4) 結球葉、ゆで(*6) 結球葉、油いため(*8) 結球葉、生(*9)
"" "" "" "" ""
エネルギー 292 23 20 81 20
タンパク質 11.6 1.3 0.9 1.6 1.4
脂 質 0.2 0.2 0.2 6 0.1
飽和脂肪酸 - 0.02 (0.02) (0.44) (0.01)
一価不飽和脂肪酸 - 0.01 (0.01) (3.49) (Tr)
多価不飽和脂肪酸 - 0.02 (0.02) (1.54) (0.01)
炭水化物 73.5 5.2 4.6 5.9 4.3
水溶性食物繊維 8.2 0.4 0.5 0.6 0.3
不溶性食物繊維 21.4 1.4 1.5 1.6 1.3
食物繊維(総量) 29.6 1.8 2 2.2 1.6
ナトリウム 14 5 3 6 4
カリウム 2,500 200 92 250 270
カルシウム 160 43 40 53 58
マグネシウム 140 14 9 17 17
リ ン 250 27 20 33 41
11 0.3 0.2 0.4 0.4
亜 鉛 2.2 0.2 0.1 0.2 0.2
0.62 0.02 0.02 0.03 0.03
マンガン 1.34 0.16 0.14 0.19 0.18
ヨウ素 - 0 0 - -
セレン - Tr Tr - -
クロム - 1 0 - -
モリブデン - 4 3 - -
β−カロテン 180 50 58 78 110
レチノール活性当量 15 4 5 7 9
ビタミンD (0) (0) (0) (0) (0)
ビタミンE (※) 25 0.1 0.1 1.1 0.2
ビタミンK 62 78 76 120 79
ビタミンB1 0.73 0.04 0.02 0.05 0.05
ビタミンB2 0.89 0.03 0.01 0.04 0.04
ナイアシン 3.8 0.2 0.1 0.2 0.4
ビタミンB6 0.69 0.11 0.05 0.15 0.13
ビタミンB12 (0) (0) (0) (0) (0)
葉 酸 370 78 48 130 53
パントテン酸 1.5 0.22 0.11 0.3 0.31
ビオチン - 1.6 1.2 - -
ビタミンC 10 41 17 47 47
食塩相当量 0 0 0 0 0
α-トコフェロール
  (*1) 別名:食用ぎく、料理ぎく
(*2) 別名:乾燥食用ぎく。硝酸イオン:Tr
(*3) 別名:かんらん、たまな
(*4) 廃棄部位:しん。硝酸イオン:0.1g。有機酸:0.1g
(*5) 別名:かんらん、たまな
(*6) しんを除いたもの。硝酸イオン:0.1g
(*7) 別名:かんらん、たまな
(*8) しんを除いたもの。植物油(なたね油):5.8g。硝酸イオン:0.1g
(*9) 廃棄部位:しん。硝酸イオン:0.1g


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