野菜類の栄養成分データDATA5

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野菜類の栄養成分データDATA5

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下記の一覧表は、野菜類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【野菜類】

	野菜類	野菜類	野菜類	野菜類	野菜類
	（えんどう類）	（えんどう類）	（えんどう類）	（えんどう類）	（えんどう類）
	トウミョウ	トウミョウ	トウミョウ	トウミョウ	さやえんどう(*5)
	茎葉、生(*1)	芽ばえ、生(*2)	芽ばえ、ゆで(*3)	芽ばえ、油いため(*4)	若ざや、生(*6)
	""	""	""	""	""
エネルギー	27	24	27	82	36
タンパク質	3.8	3.8	3.6	5	3.1
脂　質	0.4	0.4	0.6	5.9	0.2
飽和脂肪酸	-	-	-	-	(0.04)
一価不飽和脂肪酸	-	-	-	-	(0.02)
多価不飽和脂肪酸	-	-	-	-	(0.09)
炭水化物	4	3.2	3.8	4.3	7.5
水溶性食物繊維	0.2	0.2	0.5	0.5	0.3
不溶性食物繊維	3.1	2	3	2.4	2.7
食物繊維（総量）	3.3	2.2	3.5	3	3
ナトリウム	7	1	1	2	1
カリウム	350	130	73	170	200
カルシウム	34	7	8	8	35
マグネシウム	22	13	13	17	24
リ　ン	61	47	41	62	63
鉄	1	0.8	0.9	1	0.9
亜　鉛	0.4	0.5	0.3	0.6	0.6
銅	0.08	0.1	0.09	0.13	0.1
マンガン	1.11	0.23	0.25	0.29	0.4
ヨウ素	-	-	-	-	Tr
セレン	-	-	-	-	0
クロム	-	-	-	-	0
モリブデン	-	-	-	-	24
β－カロテン	4,100	3,100	4,800	4,400	560
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	340	250	400	370	47
ビタミンD	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
ビタミンE (※)	3.3	1.6	3.2	3.7	0.7
ビタミンK	280	210	300	300	47
ビタミンB1	0.24	0.17	0.1	0.21	0.15
ビタミンB2	0.27	0.21	0.08	0.26	0.11
ナイアシン	1.1	0.8	0.3	1.1	0.8
ビタミンB6	0.19	0.15	0.07	0.18	0.08
ビタミンB12	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)
葉　酸	91	120	51	180	73
パントテン酸	0.8	0.39	0.27	0.6	0.56
ビオチン	-	-	-	-	5.1
ビタミンC	79	43	14	30	60
食塩相当量	0	0	0	0	0

※

α-トコフェロール

　

(*1) 硝酸イオン：Tr
(*2) 硝酸イオン：0g
(*3) ゆでた後、水冷し手搾りしたもの。硝酸イオン：0g
(*4) 植物油（なたね油）：5.4g。硝酸イオン：0g
(*5) 別名：きぬさやえんどう
(*6) 廃棄部位：すじ及び両端。硝酸イオン：Tr

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