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野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| （らっきょう類） |
リーキ(*3) |
リーキ(*5) |
ルッコラ(*7) |
ルバーブ(*9) |
| エシャレット(*1) |
りん茎葉、生(*4) |
りん茎葉、ゆで(*6) |
葉、生(*8) |
葉柄、生(*10) |
| りん茎、生(*2) |
"" |
"" |
"" |
"" |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
76 |
29 |
28 |
19 |
24 |
| タンパク質 |
2.3 |
1.6 |
1.3 |
1.9 |
0.7 |
| 脂 質 |
0.2 |
0.1 |
0.1 |
0.4 |
0.1 |
| 飽和脂肪酸 |
(0.03) |
(0.01) |
(0.01) |
0.05 |
(0.03) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
(0.03) |
(Tr) |
(Tr) |
0.01 |
(0.02) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
(0.08) |
(0.06) |
(0.06) |
0.07 |
(0.05) |
| 炭水化物 |
17.8 |
6.9 |
6.8 |
3.1 |
6 |
| 水溶性食物繊維 |
9.1 |
0.4 |
0.7 |
0.3 |
0.5 |
| 不溶性食物繊維 |
2.3 |
2.1 |
1.9 |
2.3 |
2 |
| 食物繊維（総量） |
11.4 |
2.5 |
2.6 |
2.6 |
2.5 |
| ナトリウム |
2 |
2 |
2 |
14 |
1 |
| カリウム |
290 |
230 |
180 |
480 |
400 |
| カルシウム |
20 |
31 |
26 |
170 |
74 |
| マグネシウム |
14 |
11 |
9 |
46 |
19 |
| リ ン |
47 |
27 |
26 |
40 |
37 |
| 鉄 |
0.8 |
0.7 |
0.6 |
1.6 |
0.2 |
| 亜 鉛 |
0.5 |
0.3 |
0.3 |
0.8 |
0.1 |
| 銅 |
0.06 |
0.03 |
0.04 |
0.07 |
0.02 |
| マンガン |
0.37 |
0.25 |
0.2 |
0.69 |
0.05 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
18 |
45 |
37 |
3,600 |
40 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
2 |
4 |
3 |
300 |
3 |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
0.4 |
0.3 |
0.3 |
1.4 |
0.2 |
| ビタミンK |
6 |
9 |
8 |
210 |
7 |
| ビタミンB1 |
0.03 |
0.06 |
0.05 |
0.06 |
0.04 |
| ビタミンB2 |
0.05 |
0.08 |
0.07 |
0.17 |
0.05 |
| ナイアシン |
0.8 |
0.4 |
0.3 |
0.5 |
0.2 |
| ビタミンB6 |
0.11 |
0.24 |
0.2 |
0.11 |
0.02 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
55 |
76 |
68 |
170 |
31 |
| パントテン酸 |
0.33 |
0.17 |
0.14 |
0.55 |
0.1 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
21 |
11 |
9 |
66 |
5 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
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(*1) 別名：エシャ、エシャらっきょう。土寄せ軟白若採りのらっきょう
(*2) 廃棄部位：株元及び緑葉部。硝酸イオン：Tr
(*3) 別名：西洋ねぎ、ポロねぎ
(*4) 廃棄部位：株元及び緑葉部。硝酸イオン：Tr
(*5) 別名：西洋ねぎ、ポロねぎ
(*6) 株元及び緑葉部を除いたもの。硝酸イオン：Tr
(*7) 別名：ロケットサラダ、エルカ、ルコラ
(*8) 廃棄部位：株元。硝酸イオン：0.4g
(*9) 別名：しょくようだいおう
(*10) 廃棄部位：表皮及び両端。硝酸イオン：0.2g |
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