| |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
野菜類 |
| （ふき類） |
（ふき類） |
（ふき類） |
ふじまめ(*4) |
ふだんそう(*6) |
| ふき |
ふきのとう |
ふきのとう |
若ざや、生(*5) |
葉、生(*7) |
| 葉柄、ゆで(*1) |
花序、生(*2) |
花序、ゆで(*3) |
"" |
"" |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
8 |
43 |
32 |
33 |
19 |
| タンパク質 |
0.3 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2 |
| 脂 質 |
0 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
| 飽和脂肪酸 |
- |
- |
- |
(0.03) |
(0.02) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
- |
(0.05) |
(0.02) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
- |
(Tr) |
(0.04) |
| 炭水化物 |
1.9 |
10 |
7 |
7.4 |
3.7 |
| 水溶性食物繊維 |
0.1 |
1 |
0.9 |
0.5 |
0.5 |
| 不溶性食物繊維 |
1 |
5.4 |
3.3 |
3.9 |
2.8 |
| 食物繊維（総量） |
1.1 |
6.4 |
4.2 |
4.4 |
3.3 |
| ナトリウム |
22 |
4 |
3 |
Tr |
71 |
| カリウム |
230 |
740 |
440 |
300 |
1,200 |
| カルシウム |
34 |
61 |
46 |
43 |
75 |
| マグネシウム |
5 |
49 |
33 |
33 |
74 |
| リ ン |
15 |
89 |
54 |
63 |
33 |
| 鉄 |
0.1 |
1.3 |
0.7 |
0.8 |
3.6 |
| 亜 鉛 |
0.2 |
0.8 |
0.5 |
0.4 |
0.3 |
| 銅 |
0.05 |
0.36 |
0.2 |
0.07 |
0.06 |
| マンガン |
0.37 |
0.23 |
0.17 |
0.33 |
3.6 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
60 |
390 |
260 |
240 |
3,700 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
5 |
33 |
22 |
20 |
310 |
| ビタミンD |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンE (※) |
0.2 |
3.2 |
2.4 |
0.1 |
1.7 |
| ビタミンK |
5 |
92 |
69 |
29 |
180 |
| ビタミンB1 |
Tr |
0.1 |
0.06 |
0.08 |
0.07 |
| ビタミンB2 |
0.01 |
0.17 |
0.08 |
0.1 |
0.23 |
| ナイアシン |
0.1 |
0.9 |
0.5 |
0.9 |
0.4 |
| ビタミンB6 |
0.08 |
0.18 |
0.07 |
0.08 |
0.25 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
9 |
160 |
83 |
120 |
120 |
| パントテン酸 |
0 |
0.45 |
0.24 |
0.35 |
0.53 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
0 |
14 |
3 |
13 |
19 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0 |
0 |
0 |
0.2 |
|
|
(*1) 葉及び葉柄基部を除いたもの。ゆでた後、水冷し水切りしたもの。廃棄部位：表皮。硝酸イオン：Tr
(*2) 廃棄部位：花茎。硝酸イオン：0g
(*3) 花茎を除いたもの。硝酸イオン：0g
(*4) 別名：いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
(*5) 廃棄部位：すじ及び両端。硝酸イオン：Tr
(*6) 別名：唐ぢしゃ
(*7) 硝酸イオン：0.1g |
|
