卵類の栄養成分データDATA2

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卵類の栄養成分データDATA2

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下記の一覧表は、卵類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【卵 類】

  卵 類 卵 類 卵 類 卵 類 卵 類
鶏卵 鶏卵 鶏卵 鶏卵 鶏卵
全卵 全卵 全卵 全卵 全卵
ゆで(*1) ポーチドエッグ 水煮缶詰(*2) 加糖全卵(*3) 乾燥全卵
"" "" "" "" ""
エネルギー 151 164 146 217 608
タンパク質 12.9 12.3 10.8 9.8 49.1
脂 質 10 11.7 10.6 10.6 42
飽和脂肪酸 (2.70) 3.21 2.97 2.96 (12.29)
一価不飽和脂肪酸 (3.55) 4.17 4.06 4.17 (15.32)
多価不飽和脂肪酸 (1.63) 1.86 1.68 1.4 (6.12)
炭水化物 0.3 0.2 Tr 20.7 0.2
水溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
不溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
食物繊維(総量) (0) (0) (0) (0) (0)
ナトリウム 130 110 310 100 490
カリウム 130 100 25 95 560
カルシウム 51 55 40 44 210
マグネシウム 11 11 8 10 35
リ ン 180 200 150 160 700
1.8 2.2 1.7 1.5 3
亜 鉛 1.3 1.5 1.2 1 2
0.08 0.09 0.09 0.04 0.15
マンガン 0.02 0.03 0.01 0.02 0.08
ヨウ素 15 - - - -
セレン 35 - - - -
クロム Tr - - - -
モリブデン 5 - - - -
β−カロテン 16 21 0 17 30
レチノール活性当量 140 160 85 130 420
ビタミンD 1.8 0.9 0.7 0.6 3.3
ビタミンE (※) 1 1 1.1 0.9 6.6
ビタミンK 12 13 16 8 56
ビタミンB1 0.06 0.06 0.02 0.06 0.29
ビタミンB2 0.4 0.4 0.31 0.38 1.24
ナイアシン 0.1 0.1 Tr 0.1 0.2
ビタミンB6 0.07 0.08 0.03 0.06 0.21
ビタミンB12 0.9 1.1 0.9 0.6 2.7
葉 酸 35 46 23 61 180
パントテン酸 1.35 1.45 0.3 1.33 0.13
ビオチン 25 - - - -
ビタミンC 0 (0) (0) (0) 0
食塩相当量 0.3 0.3 0.8 0.3 1.2
α-トコフェロール
  (*1) 卵黄:卵白(付着卵白を含む)=30:70。
   ビタミンD:ビタミンD活性代謝物を含む(ビタミンD活性代謝物を含まない場合:0.9?g)
(*2) 液汁を除いたもの
(*3) 試料:冷凍品。しょ糖:20g


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