肉類の栄養成分データDATA52

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肉類の栄養成分データDATA52

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下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【肉 類】

  肉 類 肉 類 肉 類 肉 類 肉 類
<畜肉類> <畜肉類> <畜肉類> <畜肉類> <畜肉類>
にわとり にわとり にわとり にわとり にわとり
[若鶏肉] [若鶏肉] [若鶏肉] [若鶏肉] [若鶏肉]
手羽_皮つき、生(*1) 手羽先_皮つき、生(*2) 手羽元_皮つき、生(*3) むね_皮つき、生(*4) むね_皮つき、焼き
エネルギー 210 226 197 145 233
タンパク質 17.8 17.4 18.2 21.3 34.7
脂 質 14.3 16.2 12.8 5.9 9.1
飽和脂肪酸 3.98 4.4 3.64 1.53 2.33
一価不飽和脂肪酸 7.13 8.32 6.18 2.67 3.97
多価不飽和脂肪酸 1.99 2.33 1.73 1.03 1.69
炭水化物 0 0 0 0.1 0.1
水溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
不溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
食物繊維(総量) (0) (0) (0) (0) (0)
ナトリウム 79 78 80 42 65
カリウム 220 210 230 340 510
カルシウム 14 20 10 4 6
マグネシウム 17 16 19 27 40
リ ン 150 140 150 200 300
0.5 0.6 0.5 0.3 0.4
亜 鉛 1.2 1.5 1 0.6 1
0.02 0.02 0.02 0.03 0.05
マンガン 0 0 0 0.01 0.01
ヨウ素 2 1 2 0 0
セレン 14 14 14 17 28
クロム 1 2 1 1 1
モリブデン 4 4 4 2 3
β−カロテン 0 0 0 0 Tr
レチノール活性当量 47 51 44 18 27
ビタミンD 0.4 0.6 0.3 0.1 0.1
ビタミンE (※) 0.6 0.6 0.5 0.3 0.5
ビタミンK 42 45 39 23 44
ビタミンB1 0.07 0.07 0.08 0.09 0.12
ビタミンB2 0.1 0.09 0.1 0.1 0.17
ナイアシン 6.2 5.4 6.9 11.2 16.5
ビタミンB6 0.38 0.3 0.45 0.57 0.6
ビタミンB12 0.4 0.5 0.3 0.2 0.4
葉 酸 10 8 12 12 17
パントテン酸 0.87 0.84 0.89 1.74 2.51
ビオチン 3.1 3 3.1 2.9 5.4
ビタミンC 2 2 2 3 3
食塩相当量 0.2 0.2 0.2 0.1 0.2
α-トコフェロール
  (*1) 廃棄部位:骨。手羽先:44.5%、手羽元:55.5%
(*2) 廃棄部位:骨
(*3) 廃棄部位:骨
(*4) 皮及び皮下脂肪:9.0%


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