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肉類の栄養成分データDATA29 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| しか |
ぶた |
ぶた |
ぶた |
ぶた |
| にほんじか |
［大型種肉］ |
［大型種肉］ |
［大型種肉］ |
［大型種肉］ |
| 赤肉、生(*1) |
かた_脂身つき、生(*2) |
かた_皮下脂肪なし、生(*3) |
かた_赤肉、生(*4) |
かた_脂身、生(*5) |
| エネルギー |
147 |
216 |
171 |
125 |
704 |
| タンパク質 |
22.6 |
18.5 |
19.7 |
20.9 |
5.3 |
| 脂 質 |
5.2 |
14.6 |
9.3 |
3.8 |
72.4 |
| 飽和脂肪酸 |
2.03 |
5.25 |
3.25 |
1.17 |
27.09 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
1.83 |
6.5 |
4.1 |
1.6 |
32.73 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.34 |
1.65 |
1.04 |
0.4 |
8.31 |
| 炭水化物 |
0.6 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
52 |
53 |
55 |
58 |
23 |
| カリウム |
350 |
320 |
340 |
360 |
98 |
| カルシウム |
4 |
4 |
4 |
4 |
2 |
| マグネシウム |
26 |
21 |
22 |
24 |
5 |
| リ ン |
210 |
180 |
190 |
200 |
54 |
| 鉄 |
3.4 |
0.5 |
0.4 |
1.1 |
0.4 |
| 亜 鉛 |
2.8 |
2.7 |
2.9 |
3.1 |
0.4 |
| 銅 |
0.14 |
0.09 |
0.09 |
0.1 |
0.03 |
| マンガン |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
0.01 |
| ヨウ素 |
1 |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
6 |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
0 |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
0 |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
0 |
0 |
0 |
Tr |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
5 |
5 |
4 |
3 |
16 |
| ビタミンD |
0 |
0.2 |
0.2 |
0.1 |
0.7 |
| ビタミンE (※) |
0.6 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
0.5 |
| ビタミンK |
3 |
1 |
1 |
1 |
4 |
| ビタミンB1 |
0.21 |
0.66 |
0.71 |
0.75 |
0.2 |
| ビタミンB2 |
0.32 |
0.23 |
0.25 |
0.27 |
0.05 |
| ナイアシン |
7.9 |
4.9 |
5.3 |
5.6 |
1.4 |
| ビタミンB6 |
0.55 |
0.32 |
0.34 |
0.37 |
0.06 |
| ビタミンB12 |
1.3 |
0.4 |
0.4 |
0.4 |
0.5 |
| 葉 酸 |
4 |
2 |
2 |
2 |
2 |
| パントテン酸 |
0.75 |
1.16 |
1.23 |
1.29 |
0.48 |
| ビオチン |
2.1 |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
2 |
2 |
2 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：えぞしか
(*2) 皮下脂肪：8.2%、筋間脂肪：7.5%
(*3) 筋間脂肪：8.0%
(*4) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*5) 皮下脂肪及び筋間脂肪 |
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