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肉類の栄養成分データDATA28 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| くじら(*1) |
くじら(*3) |
くじら(*4) |
くじら(*5) |
しか |
| 肉、赤肉、生(*2) |
うねす、生 |
本皮、生 |
さらしくじら |
あかしか |
| "" |
"" |
"" |
"" |
赤肉、生(*6) |
| エネルギー |
106 |
376 |
689 |
31 |
110 |
| タンパク質 |
24.1 |
18.8 |
9.7 |
5.3 |
22.3 |
| 脂 質 |
0.4 |
31.4 |
68.8 |
0.9 |
1.5 |
| 飽和脂肪酸 |
0.08 |
6.27 |
12.49 |
0.11 |
0.44 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
0.11 |
13.34 |
23.88 |
0.51 |
0.26 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.06 |
7.21 |
13.74 |
0.14 |
0.2 |
| 炭水化物 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0 |
0.5 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
62 |
150 |
59 |
1 |
58 |
| カリウム |
260 |
70 |
44 |
Tr |
350 |
| カルシウム |
3 |
8 |
6 |
1 |
4 |
| マグネシウム |
29 |
10 |
3 |
Tr |
26 |
| リ ン |
210 |
98 |
33 |
13 |
200 |
| 鉄 |
2.5 |
0.4 |
0.2 |
0 |
3.1 |
| 亜 鉛 |
1.1 |
3.3 |
0.2 |
Tr |
3.1 |
| 銅 |
0.06 |
0.03 |
0.02 |
0.01 |
0.18 |
| マンガン |
0.01 |
Tr |
Tr |
0 |
0.02 |
| ヨウ素 |
2 |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
32 |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
Tr |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
0 |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
(0) |
(0) |
(0) |
Tr |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
7 |
130 |
130 |
8 |
3 |
| ビタミンD |
0.1 |
0.8 |
0.3 |
0 |
Tr |
| ビタミンE (※) |
0.6 |
3.1 |
4.8 |
0.1 |
0.5 |
| ビタミンK |
Tr |
2 |
3 |
Tr |
4 |
| ビタミンB1 |
0.06 |
0.11 |
0.11 |
0 |
0.21 |
| ビタミンB2 |
0.23 |
0.2 |
0.05 |
0 |
0.35 |
| ナイアシン |
11.9 |
2.4 |
0.5 |
0 |
8 |
| ビタミンB6 |
0.46 |
0.06 |
0.01 |
0 |
0.54 |
| ビタミンB12 |
2 |
0.7 |
0.4 |
0 |
0.6 |
| 葉 酸 |
4 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| パントテン酸 |
0.31 |
0.29 |
0.11 |
0 |
0.81 |
| ビオチン |
1.6 |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
6 |
5 |
0 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.2 |
0.4 |
0.1 |
0 |
0.1 |
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(*1) 試料：ミンクくじら
(*2) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*3) 試料：ミンクくじら
(*4) 試料：ミンクくじら
(*5) 試料：ミンクくじら
(*6) 試料：冷凍品、ニュージーランド産 |
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