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肉類の栄養成分データDATA21 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［輸入牛肉］ |
［輸入牛肉］ |
［輸入牛肉］ |
［輸入牛肉］ |
［輸入牛肉］ |
| もも_脂身、生(*1) |
そともも_脂身つき、生(*2) |
そともも_皮下脂肪なし、生(*3) |
そともも_赤肉、生(*4) |
ランプ_脂身つき、生(*5) |
| エネルギー |
633 |
215 |
195 |
127 |
234 |
| タンパク質 |
6.3 |
18.7 |
19.3 |
21.2 |
18.4 |
| 脂 質 |
64.4 |
14.3 |
11.9 |
3.9 |
16.4 |
| 飽和脂肪酸 |
25.71 |
(5.51) |
(4.54) |
1.31 |
(6.47) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
29.27 |
(6.32) |
(5.22) |
1.56 |
(7.20) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.1 |
(0.29) |
(0.25) |
0.12 |
(0.37) |
| 炭水化物 |
0.2 |
0.3 |
0.3 |
0.3 |
0.4 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
19 |
48 |
49 |
53 |
45 |
| カリウム |
120 |
320 |
330 |
360 |
310 |
| カルシウム |
2 |
4 |
4 |
4 |
3 |
| マグネシウム |
7 |
20 |
20 |
22 |
20 |
| リ ン |
61 |
170 |
180 |
190 |
170 |
| 鉄 |
0.9 |
1.1 |
1 |
1.9 |
1.3 |
| 亜 鉛 |
0.8 |
2.9 |
3 |
3.3 |
3.4 |
| 銅 |
0.02 |
0.08 |
0.08 |
0.09 |
0.1 |
| マンガン |
0.01 |
Tr |
Tr |
0 |
Tr |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
31 |
6 |
4 |
Tr |
7 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
38 |
9 |
8 |
3 |
11 |
| ビタミンD |
0.9 |
0.3 |
0.3 |
0.2 |
0.4 |
| ビタミンE (※) |
1.2 |
0.7 |
0.7 |
0.7 |
0.8 |
| ビタミンK |
19 |
6 |
5 |
3 |
5 |
| ビタミンB1 |
0.02 |
0.06 |
0.06 |
0.07 |
0.09 |
| ビタミンB2 |
0.03 |
0.16 |
0.17 |
0.19 |
0.24 |
| ナイアシン |
1.6 |
4.3 |
4.4 |
4.9 |
4 |
| ビタミンB6 |
0.13 |
0.37 |
0.38 |
0.42 |
0.44 |
| ビタミンB12 |
0.4 |
1.3 |
1.4 |
1.5 |
1.9 |
| 葉 酸 |
2 |
6 |
6 |
7 |
7 |
| パントテン酸 |
0.46 |
0.8 |
0.82 |
0.87 |
0.91 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 皮下脂肪及び筋間脂肪
(*2) 皮下脂肪：4.5%、筋間脂肪：12.2%
(*3) 筋間脂肪：12.8%
(*4) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*5) 皮下脂肪：9.7%、筋間脂肪：11.5% |
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