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肉類の栄養成分データDATA19 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［輸入牛肉］ |
［輸入牛肉］ |
［輸入牛肉］ |
［輸入牛肉］ |
［輸入牛肉］ |
| リブロース_赤肉、生(*1) |
サーロイン_脂身つき、生(*2) |
サーロイン_皮下脂肪なし、生(*3) |
サーロイン_赤肉、生(*4) |
ばら(*5)_脂身つき、生 |
| エネルギー |
179 |
298 |
238 |
136 |
371 |
| タンパク質 |
21.7 |
17.4 |
19.1 |
22 |
14.4 |
| 脂 質 |
9.1 |
23.7 |
16.5 |
4.4 |
32.9 |
| 飽和脂肪酸 |
3.8 |
(10.85) |
(7.42) |
1.65 |
13.05 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
3.7 |
(9.24) |
(6.49) |
1.86 |
16.05 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.32 |
(0.43) |
(0.32) |
0.14 |
0.54 |
| 炭水化物 |
0.4 |
0.4 |
0.4 |
0.5 |
0.2 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
47 |
39 |
42 |
48 |
52 |
| カリウム |
350 |
290 |
320 |
360 |
230 |
| カルシウム |
4 |
3 |
4 |
4 |
4 |
| マグネシウム |
21 |
18 |
20 |
23 |
14 |
| リ ン |
180 |
150 |
170 |
190 |
130 |
| 鉄 |
2.3 |
1.4 |
1.3 |
2.2 |
1.5 |
| 亜 鉛 |
5.2 |
3.1 |
3.4 |
3.9 |
3 |
| 銅 |
0.07 |
0.06 |
0.07 |
0.08 |
0.05 |
| マンガン |
0.01 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ヨウ素 |
1 |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
22 |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
0 |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
1 |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
0 |
5 |
3 |
Tr |
Tr |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
7 |
11 |
8 |
4 |
24 |
| ビタミンD |
0.2 |
0.6 |
0.4 |
0 |
0.4 |
| ビタミンE (※) |
0.6 |
0.7 |
0.6 |
0.4 |
1.1 |
| ビタミンK |
3 |
5 |
4 |
1 |
13 |
| ビタミンB1 |
0.09 |
0.05 |
0.06 |
0.06 |
0.05 |
| ビタミンB2 |
0.17 |
0.12 |
0.13 |
0.16 |
0.12 |
| ナイアシン |
5.4 |
4.9 |
5.4 |
6.2 |
3.9 |
| ビタミンB6 |
0.4 |
0.42 |
0.46 |
0.54 |
0.28 |
| ビタミンB12 |
1.5 |
0.6 |
0.7 |
0.8 |
1.3 |
| 葉 酸 |
7 |
5 |
5 |
6 |
5 |
| パントテン酸 |
0.93 |
0.52 |
0.57 |
0.65 |
0.5 |
| ビオチン |
1.5 |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
2 |
1 |
1 |
2 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*2) 皮下脂肪：12.8%、筋間脂肪：15.5%
(*3) 筋間脂肪：17.8%
(*4) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*5) 別名：カルビ |
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