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肉類の栄養成分データDATA14 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［交雑牛肉］ |
［交雑牛肉］ |
［交雑牛肉］ |
［交雑牛肉］ |
［交雑牛肉］ |
| リブロース_脂身つき、生(*1) |
リブロース_脂身つき、焼き |
リブロース_脂身つき、ゆで |
リブロース_皮下脂肪なし、生(*2) |
リブロース_赤肉、生(*3) |
| エネルギー |
539 |
627 |
588 |
484 |
376 |
| タンパク質 |
12 |
14.5 |
13.2 |
13.6 |
16.7 |
| 脂 質 |
51.8 |
60.1 |
56.5 |
45.2 |
32.3 |
| 飽和脂肪酸 |
18.15 |
21.12 |
19.84 |
15.98 |
11.75 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
27.71 |
32.78 |
30.65 |
24.06 |
16.89 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.55 |
1.71 |
1.58 |
1.35 |
0.98 |
| 炭水化物 |
0.3 |
0.2 |
0.1 |
0.3 |
0.4 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
42 |
47 |
16 |
48 |
59 |
| カリウム |
190 |
190 |
58 |
220 |
270 |
| カルシウム |
3 |
3 |
2 |
3 |
3 |
| マグネシウム |
11 |
12 |
7 |
13 |
16 |
| リ ン |
99 |
100 |
56 |
110 |
140 |
| 鉄 |
1.2 |
1.5 |
1.3 |
1.3 |
1.7 |
| 亜 鉛 |
3 |
3.8 |
3.7 |
3.5 |
4.5 |
| 銅 |
0.03 |
0.04 |
0.03 |
0.04 |
0.04 |
| マンガン |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ヨウ素 |
1 |
1 |
Tr |
1 |
1 |
| セレン |
10 |
11 |
11 |
11 |
14 |
| クロム |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| モリブデン |
1 |
1 |
Tr |
1 |
2 |
| β－カロテン |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
3 |
Tr |
Tr |
3 |
2 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.6 |
0.7 |
0.7 |
0.5 |
0.4 |
| ビタミンK |
7 |
10 |
9 |
6 |
4 |
| ビタミンB1 |
0.05 |
0.06 |
0.03 |
0.05 |
0.07 |
| ビタミンB2 |
0.1 |
0.11 |
0.08 |
0.11 |
0.14 |
| ナイアシン |
3.2 |
3.3 |
1.4 |
3.6 |
4.6 |
| ビタミンB6 |
0.21 |
0.2 |
0.14 |
0.24 |
0.31 |
| ビタミンB12 |
1.1 |
1.8 |
1.3 |
1.2 |
1.4 |
| 葉 酸 |
6 |
14 |
3 |
6 |
7 |
| パントテン酸 |
0.45 |
0.5 |
0.25 |
0.5 |
0.61 |
| ビオチン |
1.4 |
1.8 |
1.6 |
1.5 |
1.6 |
| ビタミンC |
1 |
Tr |
0 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 皮下脂肪：15.8%、筋間脂肪：20.0%
(*2) 筋間脂肪：23.7%
(*3) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの |
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