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肉類の栄養成分データDATA6 |
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| 下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【肉 類】 |
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肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
肉 類 |
| ＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
＜畜肉類＞ |
| うし |
うし |
うし |
うし |
うし |
| ［和牛肉］(*1) |
［和牛肉］(*3) |
［和牛肉］(*5) |
［和牛肉］(*7) |
［和牛肉］(*9) |
| もも_脂身、生(*2) |
そともも_脂身つき、生(*4) |
そともも_皮下脂肪なし、生(*6) |
そともも_赤肉、生(*8) |
ランプ_脂身つき、生(*10) |
| エネルギー |
728 |
265 |
237 |
172 |
347 |
| タンパク質 |
4.4 |
17.8 |
18.7 |
20.7 |
15.1 |
| 脂 質 |
75.4 |
20 |
16.6 |
8.7 |
29.9 |
| 飽和脂肪酸 |
24.22 |
(6.29) |
(5.19) |
2.63 |
(9.71) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
40.31 |
(10.59) |
(8.77) |
4.53 |
(15.78) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
1.58 |
(0.51) |
(0.44) |
0.29 |
(0.76) |
| 炭水化物 |
0 |
0.5 |
0.5 |
0.6 |
0.4 |
| 水溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 不溶性食物繊維 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 食物繊維（総量） |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ナトリウム |
24 |
46 |
47 |
50 |
40 |
| カリウム |
99 |
310 |
320 |
360 |
260 |
| カルシウム |
2 |
3 |
3 |
3 |
3 |
| マグネシウム |
5 |
20 |
21 |
23 |
17 |
| リ ン |
44 |
170 |
180 |
200 |
150 |
| 鉄 |
0.8 |
1.1 |
1 |
2.4 |
1.4 |
| 亜 鉛 |
0.6 |
3.7 |
3.9 |
4.3 |
3.8 |
| 銅 |
0.02 |
0.07 |
0.08 |
0.09 |
0.08 |
| マンガン |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ヨウ素 |
- |
- |
- |
- |
- |
| セレン |
- |
- |
- |
- |
- |
| クロム |
- |
- |
- |
- |
- |
| モリブデン |
- |
- |
- |
- |
- |
| β－カロテン |
0 |
0 |
0 |
Tr |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
3 |
1 |
Tr |
0 |
2 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.7 |
0.3 |
0.2 |
0.2 |
0.5 |
| ビタミンK |
24 |
8 |
7 |
5 |
10 |
| ビタミンB1 |
0.02 |
0.08 |
0.08 |
0.09 |
0.08 |
| ビタミンB2 |
0.02 |
0.18 |
0.19 |
0.22 |
0.19 |
| ナイアシン |
1.3 |
5.7 |
6 |
6.6 |
4.3 |
| ビタミンB6 |
0.07 |
0.39 |
0.41 |
0.46 |
0.33 |
| ビタミンB12 |
0.4 |
1.1 |
1.1 |
1.2 |
1.2 |
| 葉 酸 |
1 |
5 |
5 |
6 |
7 |
| パントテン酸 |
0.35 |
0.89 |
0.92 |
1 |
1.22 |
| ビオチン |
- |
- |
- |
- |
- |
| ビタミンC |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
| 食塩相当量 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
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(*1) 試料：黒毛和種（去勢）
(*2) 皮下脂肪及び筋間脂肪
(*3) 試料：黒毛和種（去勢）
(*4) 皮下脂肪：6.0%、筋間脂肪：11.4%
(*5) 試料：黒毛和種（去勢）
(*6) 筋間脂肪：12.2%
(*7) 試料：黒毛和種（去勢）
(*8) 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの
(*9) 試料：黒毛和種（去勢）
(*10) 皮下脂肪：7.4%、筋間脂肪：19.8% |
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