肉類の栄養成分データDATA56

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肉類の栄養成分データDATA56

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下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【肉 類】

  肉 類 肉 類 肉 類 肉 類 肉 類
<畜肉類> <畜肉類> <畜肉類> <畜肉類> <畜肉類>
にわとり にわとり にわとり にわとり にわとり
[副生物] [副生物] [副生物] [副生物] [副生物]
心臓(*1)_生 肝臓(*2)_生 筋胃(*3)_生 皮_むね、生(*4) 皮_もも、生(*5)
エネルギー 207 111 94 492 513
タンパク質 14.5 18.9 18.3 9.4 6.6
脂 質 15.5 3.1 1.8 48.1 51.6
飽和脂肪酸 3.86 0.72 0.4 14.85 16.3
一価不飽和脂肪酸 6.46 0.44 0.49 23.5 25.23
多価不飽和脂肪酸 2.27 0.63 0.24 6.31 6.54
炭水化物 Tr 0.6 Tr 0 0
水溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
不溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
食物繊維(総量) (0) (0) (0) (0) (0)
ナトリウム 85 85 55 23 23
カリウム 240 330 230 140 33
カルシウム 5 5 7 3 6
マグネシウム 15 19 14 8 6
リ ン 170 300 140 63 34
5.1 9 2.5 0.3 0.3
亜 鉛 2.3 3.3 2.8 0.5 0.4
0.32 0.32 0.1 0.05 0.02
マンガン - 0.33 - 0.01 0.01
ヨウ素 - 1 - - 1
セレン - 60 - - 9
クロム - 1 - - 3
モリブデン - 82 - - 1
β−カロテン Tr 30 Tr 0 Tr
レチノール活性当量 700 14000 4 120 120
ビタミンD 0.4 0.2 0 0.3 0.3
ビタミンE (※) 1 0.4 0.3 0.4 0.2
ビタミンK 51 14 28 110 120
ビタミンB1 0.22 0.38 0.06 0.02 0.01
ビタミンB2 1.1 1.8 0.26 0.05 0.05
ナイアシン 6 4.5 3.9 6.7 3
ビタミンB6 0.21 0.65 0.04 0.11 0.04
ビタミンB12 1.7 44.4 1.7 0.4 0.3
葉 酸 43 1300 36 3 2
パントテン酸 4.41 10.1 1.3 0.64 0.25
ビオチン - 232.4 - - 2.9
ビタミンC 5 20 5 1 1
食塩相当量 0.2 0.2 0.1 0.1 0.1
α-トコフェロール
  (*1) 別名:はつ
(*2) 別名:レバー
(*3) 別名:砂ぎも
(*4) 皮下脂肪を含んだもの
(*5) 皮下脂肪を含んだもの


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