肉類の栄養成分データDATA55

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肉類の栄養成分データDATA55

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下記の一覧表は、肉類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【肉 類】

  肉 類 肉 類 肉 類 肉 類 肉 類
<畜肉類> <畜肉類> <畜肉類> <畜肉類> <畜肉類>
にわとり にわとり にわとり にわとり にわとり
[若鶏肉] [若鶏肉] [若鶏肉] [ひき肉] [ひき肉]
ささ身_生(*1) ささ身_焼き ささ身_ゆで 焼き
エネルギー 105 127 125 186 255
タンパク質 23 27.3 27.3 17.5 27.5
脂 質 0.8 1.3 1 12 14.8
飽和脂肪酸 0.17 0.26 0.2 3.28 4.17
一価不飽和脂肪酸 0.2 0.31 0.23 5.31 6.64
多価不飽和脂肪酸 0.13 0.16 0.11 1.9 2.29
炭水化物 0 0 0 0 0
水溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
不溶性食物繊維 (0) (0) (0) (0) (0)
食物繊維(総量) (0) (0) (0) (0) (0)
ナトリウム 33 38 29 55 85
カリウム 420 480 350 250 400
カルシウム 3 4 4 8 19
マグネシウム 31 36 32 24 37
リ ン 220 260 220 110 170
0.2 0.3 0.3 0.8 1.4
亜 鉛 0.6 0.7 0.7 1.1 1.8
0.03 0.03 0.03 0.04 0.05
マンガン 0.01 0.02 0.01 0.01 0.02
ヨウ素 0 - - 2 5
セレン 22 - - 17 27
クロム 0 - - 1 2
モリブデン 6 - - 2 4
β−カロテン Tr Tr Tr 0 0
レチノール活性当量 5 4 3 37 47
ビタミンD 0 0 0 0.1 0.2
ビタミンE (※) 0.2 Tr Tr 0.9 1.3
ビタミンK 14 11 9 26 41
ビタミンB1 0.09 0.1 0.09 0.09 0.14
ビタミンB2 0.11 0.14 0.12 0.17 0.26
ナイアシン 11.8 15.5 10.5 5.9 9.3
ビタミンB6 0.6 0.52 0.58 0.52 0.61
ビタミンB12 0.1 0.2 0.1 0.3 0.4
葉 酸 10 8 7 10 13
パントテン酸 3.08 3.16 2.46 1.4 2
ビオチン 3 - - 3.3 5.5
ビタミンC 2 2 1 1 1
食塩相当量 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2
α-トコフェロール
  (*1) 廃棄部位:すじ


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