豆類の栄養成分データDATA19

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豆類の栄養成分データDATA19

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下記の一覧表は、豆類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【豆　類】

	豆　類	豆　類	豆　類
	りょくとう(*1)	レンズまめ(*2)	レンズまめ(*3)
	""	""	""
	全粒、ゆで	全粒、乾	全粒、ゆで
	""	""	""
エネルギー	137	352	170
タンパク質	10.2	23.2	11.2
脂　質	0.6	1.5	0.8
飽和脂肪酸	(0.13)	0.17	(0.09)
一価不飽和脂肪酸	(0.01)	0.3	(0.16)
多価不飽和脂肪酸	(0.24)	0.48	(0.25)
炭水化物	22.5	60.7	29.1
水溶性食物繊維	0.4	1	0.9
不溶性食物繊維	4.8	15.7	8.5
食物繊維（総量）	5.2	16.7	9.4
ナトリウム	1	Tr	0
カリウム	320	1,000	330
カルシウム	32	57	27
マグネシウム	39	100	44
リ　ン	75	430	190
鉄	2.2	9	4.3
亜　鉛	0.8	4.8	2.5
銅	0.21	0.95	0.44
マンガン	0.31	1.57	0.81
ヨウ素	0	0	-
セレン	1	54	-
クロム	1	2	-
モリブデン	140	180	-
β－カロテン	85	30	15
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	7	3	1
ビタミンD	0	0	0
ビタミンE (※)	0.2	0.8	0.4
ビタミンK	16	17	9
ビタミンB1	0.19	0.52	0.2
ビタミンB2	0.06	0.17	0.06
ナイアシン	0.4	2.5	0.7
ビタミンB6	0.05	0.55	0.16
ビタミンB12	0	0	0
葉　酸	80	77	22
パントテン酸	0.34	1.58	0.57
ビオチン	3.3	22.7	-
ビタミンC	Tr	1	0
食塩相当量	0	0	0

※

α-トコフェロール

　

(*1) 別名：やえなり
(*2) 別名：ひらまめ
(*3) 別名：ひらまめ

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