豆類の栄養成分データDATA18

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豆類の栄養成分データDATA18

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下記の一覧表は、豆類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【豆　類】

	豆　類	豆　類	豆　類	豆　類	豆　類
	べにばないんげん(*1)	べにばないんげん(*2)	らいまめ(*3)	らいまめ(*4)	りょくとう(*5)
	""	""	""	""	""
	全粒、乾	全粒、ゆで	全粒、乾	全粒、ゆで	全粒、乾
	""	""	""	""	""
エネルギー	332	121	351	152	354
タンパク質	17.2	6.2	21.9	9.6	25.1
脂　質	1.7	0.6	1.8	0.9	1.5
飽和脂肪酸	0.21	0.08	0.42	(0.21)	0.34
一価不飽和脂肪酸	0.11	0.04	0.1	(0.05)	0.04
多価不飽和脂肪酸	0.85	0.29	0.75	(0.38)	0.61
炭水化物	61.2	22.3	60.8	26	59.1
水溶性食物繊維	1.2	0.7	1.4	0.8	0.6
不溶性食物繊維	25.5	6.9	18.3	10.2	14
食物繊維（総量）	26.7	7.6	19.6	10.9	14.6
ナトリウム	1	1	Tr	0	0
カリウム	1,700	440	1,800	490	1,300
カルシウム	78	28	78	27	100
マグネシウム	190	50	170	52	150
リ　ン	430	140	250	95	320
鉄	5.4	1.6	6.2	2.3	5.9
亜　鉛	3.4	0.8	2.9	1.1	4
銅	0.74	0.17	0.7	0.25	0.91
マンガン	1.5	0.58	1.85	0.73	-
ヨウ素	0	0	Tr	-	0
セレン	1	Tr	17	-	2
クロム	2	1	3	-	3
モリブデン	41	21	380	-	410
β－カロテン	4	1	6	3	150
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	Tr	Tr	Tr	Tr	13
ビタミンD	0	0	0	0	0
ビタミンE (※)	0.1	Tr	0.1	Tr	0.3
ビタミンK	8	3	6	3	36
ビタミンB1	0.67	0.14	0.47	0.1	0.7
ビタミンB2	0.15	0.05	0.16	0.04	0.22
ナイアシン	2.5	0.4	1.9	0.5	2.1
ビタミンB6	0.51	0.11	0.4	0.08	0.52
ビタミンB12	0	Tr	0	0	0
葉　酸	140	23	120	25	460
パントテン酸	0.81	0.18	1.05	0.23	1.66
ビオチン	8.4	3	9.2	-	11.2
ビタミンC	Tr	Tr	0	0	Tr
食塩相当量	0	0	0	0	0

※

α-トコフェロール

　

(*1) 別名：はなまめ
(*2) 別名：はなまめ
(*3) 別名：ライマビーン、バタービーン
(*4) 別名：ライマビーン、バタービーン
(*5) 別名：やえなり

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