| |
豆 類 |
豆 類 |
豆 類 |
豆 類 |
豆 類 |
| だいず |
だいず |
だいず |
だいず |
だいず |
| ［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
| 凍り豆腐(*1) |
豆腐よう |
豆腐竹輪(*3) |
豆腐竹輪(*4) |
ろくじょう豆腐 |
| 水煮(*2) |
"" |
蒸し |
焼き |
"" |
| エネルギー |
115 |
189 |
126 |
139 |
347 |
| タンパク質 |
10.7 |
9.5 |
14.9 |
16.1 |
34.7 |
| 脂 質 |
7.3 |
8.3 |
4.4 |
4.9 |
21.5 |
| 飽和脂肪酸 |
1.07 |
1.17 |
0.62 |
0.69 |
(3.46) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
1.53 |
1.59 |
0.73 |
0.82 |
(4) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
3.76 |
4.39 |
2.17 |
2.39 |
(11.33) |
| 炭水化物 |
1.1 |
19.1 |
6.7 |
7.5 |
3.8 |
| 水溶性食物繊維 |
0.2 |
0.3 |
0.2 |
0.2 |
0.9 |
| 不溶性食物繊維 |
0.4 |
0.5 |
0.6 |
0.5 |
2.3 |
| 食物繊維（総量） |
0.5 |
0.8 |
0.8 |
0.7 |
3.2 |
| ナトリウム |
260 |
760 |
740 |
900 |
4,300 |
| カリウム |
3 |
38 |
140 |
150 |
430 |
| カルシウム |
150 |
160 |
70 |
100 |
660 |
| マグネシウム |
29 |
52 |
65 |
73 |
110 |
| リ ン |
180 |
190 |
150 |
170 |
590 |
| 鉄 |
1.7 |
1.7 |
2 |
2.3 |
6.1 |
| 亜 鉛 |
1.2 |
1.7 |
1 |
1 |
4.6 |
| 銅 |
0.09 |
0.22 |
0.13 |
0.14 |
0.73 |
| マンガン |
1.02 |
1.7 |
0.58 |
0.61 |
3.83 |
| ヨウ素 |
Tr |
1 |
63 |
- |
- |
| セレン |
5 |
4 |
14 |
- |
- |
| クロム |
1 |
3 |
4 |
- |
- |
| モリブデン |
3 |
45 |
43 |
- |
- |
| β－カロテン |
2 |
2 |
0 |
0 |
3 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
Tr |
Tr |
3 |
0 |
Tr |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.3 |
0.6 |
0.4 |
0.4 |
2.5 |
| ビタミンK |
13 |
18 |
12 |
10 |
41 |
| ビタミンB1 |
0 |
0.02 |
0.12 |
0.13 |
0.1 |
| ビタミンB2 |
0 |
0.07 |
0.08 |
0.08 |
0.06 |
| ナイアシン |
0 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
| ビタミンB6 |
0 |
0.05 |
0.04 |
0.04 |
0.11 |
| ビタミンB12 |
0 |
Tr |
0.6 |
0.8 |
0 |
| 葉 酸 |
0 |
7 |
11 |
17 |
23 |
| パントテン酸 |
0.02 |
0.4 |
0.17 |
0.21 |
0.14 |
| ビオチン |
3.1 |
4.2 |
4.2 |
- |
- |
| ビタミンC |
0 |
Tr |
Tr |
Tr |
0 |
| 食塩相当量 |
0.7 |
1.9 |
1.9 |
2.3 |
11 |
|
|
(*1) 別名：高野豆腐
(*2) 湯戻し後、煮たもの
(*3) 原材料配合割合：豆腐2、すり身1
(*4) 原材料配合割合：豆腐2、すり身1 |
|
