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豆類の栄養成分データDATA11 |
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| 下記の一覧表は、豆類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【豆 類】 |
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豆 類 |
豆 類 |
豆 類 |
豆 類 |
豆 類 |
| だいず |
だいず |
だいず |
だいず |
だいず |
| ［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
［豆腐・油揚げ類］ |
| 油揚げ |
油揚げ |
油揚げ |
がんもどき |
凍り豆腐(*1) |
| 油抜き、生 |
油抜き、焼き |
油抜き、ゆで |
"" |
乾(*2) |
| エネルギー |
288 |
398 |
177 |
228 |
536 |
| タンパク質 |
18.2 |
24.9 |
12.4 |
15.3 |
50.5 |
| 脂 質 |
23.4 |
32.2 |
13.8 |
17.8 |
34.1 |
| 飽和脂肪酸 |
2.74 |
3.73 |
1.68 |
(2.49) |
5.22 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
8.07 |
10.77 |
4.34 |
(5.02) |
7.38 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
9.6 |
13.01 |
5.98 |
(8.52) |
18.32 |
| 炭水化物 |
Tr |
0.7 |
0.3 |
1.6 |
4.2 |
| 水溶性食物繊維 |
0.4 |
0.5 |
0.2 |
0.6 |
0.5 |
| 不溶性食物繊維 |
0.5 |
0.7 |
0.4 |
0.8 |
1.9 |
| 食物繊維（総量） |
0.9 |
1.2 |
0.6 |
1.4 |
2.5 |
| ナトリウム |
2 |
4 |
Tr |
190 |
440 |
| カリウム |
51 |
74 |
12 |
80 |
34 |
| カルシウム |
230 |
320 |
140 |
270 |
630 |
| マグネシウム |
110 |
150 |
59 |
98 |
140 |
| リ ン |
280 |
380 |
180 |
200 |
820 |
| 鉄 |
2.5 |
3.4 |
1.6 |
3.6 |
7.5 |
| 亜 鉛 |
2.1 |
2.7 |
1.4 |
1.6 |
5.2 |
| 銅 |
0.16 |
0.22 |
0.07 |
0.22 |
0.57 |
| マンガン |
1.22 |
1.65 |
0.73 |
1.3 |
4.32 |
| ヨウ素 |
Tr |
Tr |
0 |
32 |
1 |
| セレン |
6 |
8 |
4 |
4 |
19 |
| クロム |
4 |
6 |
3 |
8 |
5 |
| モリブデン |
68 |
92 |
22 |
60 |
67 |
| β－カロテン |
0 |
0 |
0 |
0 |
9 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (※) |
0.9 |
1.1 |
0.5 |
1.5 |
1.9 |
| ビタミンK |
48 |
65 |
26 |
43 |
60 |
| ビタミンB1 |
0.04 |
0.04 |
0.01 |
0.03 |
0.02 |
| ビタミンB2 |
0.02 |
0.03 |
0.01 |
0.04 |
0.02 |
| ナイアシン |
0.1 |
0.2 |
0 |
0.2 |
Tr |
| ビタミンB6 |
0.04 |
0.06 |
0.01 |
0.08 |
0.02 |
| ビタミンB12 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
| 葉 酸 |
12 |
14 |
3 |
21 |
6 |
| パントテン酸 |
0.04 |
0.04 |
0.02 |
0.2 |
0.1 |
| ビオチン |
4.8 |
6.8 |
3.3 |
7.6 |
21.4 |
| ビタミンC |
0 |
0 |
0 |
Tr |
0 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0.5 |
1.1 |
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(*1) 別名：高野豆腐
(*2) 試料：炭酸水素ナトリウム処理製品 |
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