豆類の栄養成分データDATA5

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豆類の栄養成分データDATA5

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下記の一覧表は、豆類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。

（１項目に対して一つの食品データとなります。）

	※	七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。
	※	可食部１００㌘あたりのデータです。
	※	「Tr」は、微量を表します。
	※	「（）」は、推定値です。

【豆　類】

	豆　類	豆　類	豆　類	豆　類	豆　類
	そらまめ	そらまめ	そらまめ	そらまめ	そらまめ
	""	""	""	""	""
	全粒、乾	フライビーンズ(*1)	おたふく豆(*2)	ふき豆(*3)	しょうゆ豆(*4)
	""	""	""	""	""
エネルギー	348	472	251	263	196
タンパク質	26	24.7	7.9	9.6	9.8
脂　質	2	20.8	1.2	1.6	0.9
飽和脂肪酸	0.24	(1.53)	0.11	0.18	(0.08)
一価不飽和脂肪酸	0.33	(11.64)	0.18	0.33	(0.13)
多価不飽和脂肪酸	0.65	(5.55)	0.33	0.56	(0.24)
炭水化物	55.9	46.4	52.2	52.5	37.1
水溶性食物繊維	1.3	0.9	1.4	0.8	0.8
不溶性食物繊維	8	14	4.5	3.7	9.3
食物繊維（総量）	9.3	14.9	5.9	4.5	10.1
ナトリウム	1	690	160	320	460
カリウム	1,100	710	110	110	280
カルシウム	100	90	54	39	39
マグネシウム	120	87	27	20	38
リ　ン	440	440	140	150	130
鉄	5.7	7.5	5.3	2.7	1.9
亜　鉛	4.6	2.6	0.8	0.9	1.1
銅	1.2	0.77	0.32	0.38	0.33
マンガン	-	-	-	-	0.43
ヨウ素	0	-	-	-	-
セレン	3	-	-	-	-
クロム	1	-	-	-	-
モリブデン	260	-	-	-	-
β－カロテン	5	18	Tr	Tr	4
ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量	Tr	2	0	0	Tr
ビタミンD	0	0	0	0	0
ビタミンE (※)	0.7	3.3	0.2	0.3	0.4
ビタミンK	13	38	6	3	9
ビタミンB1	0.5	0.1	0.01	0.02	0.06
ビタミンB2	0.2	0.05	0.01	0.01	0.09
ナイアシン	2.5	1	0.2	0.2	0.7
ビタミンB6	0.41	0.36	0.06	0.07	0.08
ビタミンB12	0	0	0	0	0
葉　酸	260	120	30	36	45
パントテン酸	0.48	0.26	0.14	0.2	0.11
ビオチン	12.5	-	-	-	-
ビタミンC	Tr	Tr	Tr	Tr	0
食塩相当量	0	1.8	0.4	0.8	1.2

※

α-トコフェロール

　

(*1) 別名：いかり豆。種皮付き
(*2) 煮豆
(*3) 煮豆
(*4) 煮豆。調味液を除いたもの

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