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穀類の栄養成分データDATA28 |
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| 下記の一覧表は、穀類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【穀 類】 |
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穀 類 |
穀 類 |
穀 類 |
穀 類 |
穀 類 |
| そば |
そば |
そば |
そば |
そば |
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| そば粉 |
そば米(*2) |
そば(*3) |
そば(*4) |
干しそば(*5) |
| 表層粉 |
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生 |
ゆで |
乾 |
| エネルギー |
358 |
364 |
274 |
132 |
344 |
| タンパク質 |
15 |
9.6 |
9.8 |
4.8 |
14 |
| 脂 質 |
3.6 |
2.5 |
1.9 |
1 |
2.3 |
| 飽和脂肪酸 |
(0.7) |
(0.49) |
(0.4) |
(0.21) |
(0.49) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
(1.29) |
(0.89) |
(0.42) |
(0.22) |
(0.5) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
(1.19) |
(0.82) |
(0.8) |
(0.42) |
(0.97) |
| 炭水化物 |
65.1 |
73.7 |
54.5 |
26 |
66.7 |
| 水溶性食物繊維 |
1.1 |
1 |
1 |
0.5 |
1.6 |
| 不溶性食物繊維 |
6 |
2.7 |
1.7 |
1.5 |
2.1 |
| 食物繊維（総量） |
7.1 |
3.7 |
2.7 |
2 |
3.7 |
| ナトリウム |
2 |
1 |
1 |
2 |
850 |
| カリウム |
750 |
390 |
160 |
34 |
260 |
| カルシウム |
32 |
12 |
18 |
9 |
24 |
| マグネシウム |
340 |
150 |
65 |
27 |
100 |
| リ ン |
700 |
260 |
170 |
80 |
230 |
| 鉄 |
4.2 |
1.6 |
1.4 |
0.8 |
2.6 |
| 亜 鉛 |
4.6 |
1.4 |
1 |
0.4 |
1.5 |
| 銅 |
0.91 |
0.38 |
0.21 |
0.1 |
0.34 |
| マンガン |
2.42 |
0.76 |
0.86 |
0.38 |
1.11 |
| ヨウ素 |
2 |
- |
4 |
Tr |
- |
| セレン |
16 |
- |
24 |
12 |
- |
| クロム |
6 |
- |
3 |
2 |
- |
| モリブデン |
77 |
- |
25 |
11 |
- |
| β_カロテン |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンD |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンE (*1) |
0.4 |
0.1 |
0.2 |
0.1 |
0.3 |
| ビタミンK |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| ビタミンB1 |
0.5 |
0.42 |
0.19 |
0.05 |
0.37 |
| ビタミンB2 |
0.14 |
0.1 |
0.09 |
0.02 |
0.08 |
| ナイアシン |
7.1 |
4.3 |
3.4 |
0.5 |
3.2 |
| ビタミンB6 |
0.76 |
0.35 |
0.15 |
0.04 |
0.24 |
| ビタミンB12 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 葉 酸 |
84 |
23 |
19 |
8 |
25 |
| パントテン酸 |
2.6 |
1.53 |
1.09 |
0.33 |
1.15 |
| ビオチン |
38.2 |
- |
5.5 |
2.7 |
- |
| ビタミンC |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
2.2 |
|
*1. |
α-トコフェロール |
|
*2. |
別名：そばごめ、むきそば |
|
*3. |
別名：そば切り。原材料配合割合：小麦粉65、そば粉35 |
|
*4. |
別名：そば切り。原材料配合割合：小麦粉65、そば粉35 |
|
*5. |
原材料配合割合：小麦粉65、そば粉35 |
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|
|
|
|
|
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|
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