きのこ類の栄養成分データDATA5

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きのこ類の栄養成分データDATA5

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下記の一覧表は、きのこ類の栄養成分データを、5項目1グループにまとめたものです。
(1項目に対して一つの食品データとなります。)
七訂日本食品標準成分表(文部科学省)のデータです。
可食部100cあたりのデータです。
「Tr」は、微量を表します。
「()」は、推定値です。

【きのこ類】

  きのこ類 きのこ類 きのこ類 きのこ類 きのこ類
(しめじ類) (しめじ類) (しめじ類) (しめじ類) (しめじ類)
はたけしめじ(*1) はたけしめじ(*3) ぶなしめじ(*5) ぶなしめじ(*7) ぶなしめじ(*9)
生(*2) ゆで(*4) 生(*6) ゆで(*8) 油いため(*10)
"" "" "" "" ""
エネルギー 15 17 18 21 53
タンパク質 2.6 2.6 2.7 3.3 2.9
脂 質 0.3 0.3 0.6 0.3 4.4
飽和脂肪酸 - - 0.05 (0.02) (0.31)
一価不飽和脂肪酸 - - 0.02 (0.01) (2.28)
多価不飽和脂肪酸 - - 0.17 (0.09) (1.17)
炭水化物 4.5 5.1 5 6.5 5
水溶性食物繊維 0.2 0.2 0.3 0.2 0.3
不溶性食物繊維 2.5 4.4 3.4 4.6 4.1
食物繊維(総量) 2.7 4.6 3.7 4.8 4.5
ナトリウム 4 3 3 3 3
カリウム 260 200 380 340 410
カルシウム 1 1 1 2 1
マグネシウム 8 8 11 11 12
リ ン 64 61 100 110 110
0.6 0.5 0.4 0.5 0.5
亜 鉛 0.4 0.4 0.5 0.5 0.6
0.13 0.13 0.06 0.06 0.06
マンガン 0.14 0.13 0.12 0.13 0.13
ヨウ素 - - 2 0 -
セレン - - 3 2 -
クロム - - Tr 0 -
モリブデン - - 5 4 -
β−カロテン (0) (0) (0) (0) (0)
レチノール活性当量 (0) (0) (0) (0) (0)
ビタミンD 0.9 1.1 0.6 1.1 1.1
ビタミンE (※) 0 (0) 0 (0) (0.6)
ビタミンK (0) (0) 0 0 (5)
ビタミンB1 0.12 0.08 0.16 0.15 0.18
ビタミンB2 0.44 0.28 0.16 0.12 0.17
ナイアシン 5.3 3.6 6.6 5.2 6.8
ビタミンB6 0.11 0.07 0.08 0.06 0.08
ビタミンB12 (0) (0) (0) (0) (0)
葉 酸 20 6 28 25 27
パントテン酸 2.08 1.53 0.86 1.25 0.75
ビオチン - - 9.9 9 -
ビタミンC 0 0 0 0 0
食塩相当量 0 0 0 0 0
α-トコフェロール
  (*1) 試料:栽培品及び天然物
(*2) 廃棄部位:柄の基部(いしづき)。エネルギー:暫定値
(*3) 試料:栽培品及び天然物
(*4) 柄の基部(いしづき)を除いたもの。エネルギー:暫定値
(*5) 試料:栽培品
(*6) 廃棄部位:柄の基部(いしづき)。エネルギー:暫定値
(*7) 試料:栽培品
(*8) 柄の基部(いしづき)を除いたもの。エネルギー:暫定値
(*9) 試料:栽培品
(*10) 柄の基部(いしづき)を除いたもの。植物油(なたね油):3.8g。エネルギー:暫定値


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