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きのこ類の栄養成分データDATA5 |
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| 下記の一覧表は、きのこ類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【きのこ類】 |
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きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
| （しめじ類） |
（しめじ類） |
（しめじ類） |
（しめじ類） |
（しめじ類） |
| はたけしめじ(*1) |
はたけしめじ(*3) |
ぶなしめじ(*5) |
ぶなしめじ(*7) |
ぶなしめじ(*9) |
| 生(*2) |
ゆで(*4) |
生(*6) |
ゆで(*8) |
油いため(*10) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
15 |
17 |
18 |
21 |
53 |
| タンパク質 |
2.6 |
2.6 |
2.7 |
3.3 |
2.9 |
| 脂 質 |
0.3 |
0.3 |
0.6 |
0.3 |
4.4 |
| 飽和脂肪酸 |
- |
- |
0.05 |
(0.02) |
(0.31) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
0.02 |
(0.01) |
(2.28) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
- |
- |
0.17 |
(0.09) |
(1.17) |
| 炭水化物 |
4.5 |
5.1 |
5 |
6.5 |
5 |
| 水溶性食物繊維 |
0.2 |
0.2 |
0.3 |
0.2 |
0.3 |
| 不溶性食物繊維 |
2.5 |
4.4 |
3.4 |
4.6 |
4.1 |
| 食物繊維（総量） |
2.7 |
4.6 |
3.7 |
4.8 |
4.5 |
| ナトリウム |
4 |
3 |
3 |
3 |
3 |
| カリウム |
260 |
200 |
380 |
340 |
410 |
| カルシウム |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
| マグネシウム |
8 |
8 |
11 |
11 |
12 |
| リ ン |
64 |
61 |
100 |
110 |
110 |
| 鉄 |
0.6 |
0.5 |
0.4 |
0.5 |
0.5 |
| 亜 鉛 |
0.4 |
0.4 |
0.5 |
0.5 |
0.6 |
| 銅 |
0.13 |
0.13 |
0.06 |
0.06 |
0.06 |
| マンガン |
0.14 |
0.13 |
0.12 |
0.13 |
0.13 |
| ヨウ素 |
- |
- |
2 |
0 |
- |
| セレン |
- |
- |
3 |
2 |
- |
| クロム |
- |
- |
Tr |
0 |
- |
| モリブデン |
- |
- |
5 |
4 |
- |
| β－カロテン |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンD |
0.9 |
1.1 |
0.6 |
1.1 |
1.1 |
| ビタミンE (※) |
0 |
(0) |
0 |
(0) |
(0.6) |
| ビタミンK |
(0) |
(0) |
0 |
0 |
(5) |
| ビタミンB1 |
0.12 |
0.08 |
0.16 |
0.15 |
0.18 |
| ビタミンB2 |
0.44 |
0.28 |
0.16 |
0.12 |
0.17 |
| ナイアシン |
5.3 |
3.6 |
6.6 |
5.2 |
6.8 |
| ビタミンB6 |
0.11 |
0.07 |
0.08 |
0.06 |
0.08 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
20 |
6 |
28 |
25 |
27 |
| パントテン酸 |
2.08 |
1.53 |
0.86 |
1.25 |
0.75 |
| ビオチン |
- |
- |
9.9 |
9 |
- |
| ビタミンC |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
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(*1) 試料：栽培品及び天然物
(*2) 廃棄部位：柄の基部（いしづき）。エネルギー：暫定値
(*3) 試料：栽培品及び天然物
(*4) 柄の基部（いしづき）を除いたもの。エネルギー：暫定値
(*5) 試料：栽培品
(*6) 廃棄部位：柄の基部（いしづき）。エネルギー：暫定値
(*7) 試料：栽培品
(*8) 柄の基部（いしづき）を除いたもの。エネルギー：暫定値
(*9) 試料：栽培品
(*10) 柄の基部（いしづき）を除いたもの。植物油（なたね油）：3.8g。エネルギー：暫定値 |
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