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きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
| しいたけ |
しいたけ |
しいたけ |
しいたけ |
しいたけ |
| 生しいたけ(*1) |
生しいたけ(*3) |
生しいたけ(*5) |
乾しいたけ(*7) |
乾しいたけ(*9) |
| 原木栽培、生(*2) |
原木栽培、ゆで(*4) |
原木栽培、油いため(*6) |
乾(*8) |
ゆで(*10) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
23 |
19 |
73 |
182 |
42 |
| タンパク質 |
3.1 |
2.4 |
3.8 |
19.3 |
3.2 |
| 脂 質 |
0.4 |
0.4 |
5.4 |
3.7 |
0.5 |
| 飽和脂肪酸 |
0.04 |
(0.05) |
(0.40) |
(0.44) |
(0.06) |
| 一価不飽和脂肪酸 |
0.01 |
(0.01) |
(3.01) |
(0.07) |
(0.01) |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.16 |
(0.19) |
(1.49) |
(1.61) |
(0.22) |
| 炭水化物 |
7.6 |
5.9 |
8.8 |
63.4 |
16.7 |
| 水溶性食物繊維 |
0.4 |
0.2 |
0.3 |
3 |
0.3 |
| 不溶性食物繊維 |
5.1 |
4.6 |
6 |
38 |
7.2 |
| 食物繊維（総量） |
5.5 |
4.8 |
6.4 |
41 |
7.5 |
| ナトリウム |
1 |
Tr |
1 |
6 |
2 |
| カリウム |
270 |
170 |
330 |
2,100 |
220 |
| カルシウム |
2 |
1 |
2 |
10 |
3 |
| マグネシウム |
16 |
10 |
18 |
110 |
13 |
| リ ン |
61 |
45 |
75 |
310 |
43 |
| 鉄 |
0.4 |
0.2 |
0.4 |
1.7 |
0.3 |
| 亜 鉛 |
0.7 |
0.5 |
0.7 |
2.3 |
0.4 |
| 銅 |
0.06 |
0.05 |
0.08 |
0.5 |
0.09 |
| マンガン |
0.27 |
0.19 |
0.32 |
0.87 |
0.11 |
| ヨウ素 |
0 |
- |
- |
4 |
0 |
| セレン |
1 |
- |
- |
4 |
1 |
| クロム |
Tr |
- |
- |
5 |
3 |
| モリブデン |
1 |
- |
- |
3 |
1 |
| β－カロテン |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンD |
0.4 |
0.4 |
0.5 |
12.7 |
1.1 |
| ビタミンE (※) |
(0) |
(0) |
(0.8) |
0 |
(0) |
| ビタミンK |
(0) |
(0) |
(6) |
0 |
0 |
| ビタミンB1 |
0.13 |
0.06 |
0.14 |
0.5 |
0.06 |
| ビタミンB2 |
0.22 |
0.12 |
0.26 |
1.4 |
0.23 |
| ナイアシン |
3.4 |
2 |
4.4 |
16.8 |
2 |
| ビタミンB6 |
0.19 |
0.1 |
0.18 |
0.45 |
0.1 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
75 |
25 |
51 |
240 |
44 |
| パントテン酸 |
0.95 |
0.56 |
1.15 |
7.93 |
1.05 |
| ビオチン |
7.7 |
- |
- |
36.6 |
10.4 |
| ビタミンC |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
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(*1) 試料：栽培品
(*2) 廃棄部位：柄全体。廃棄率：柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5%。エネルギー：暫定値。有機酸：0.2g
(*3) 試料：栽培品
(*4) 柄全体を除いた傘のみ。エネルギー：暫定値
(*5) 試料：栽培品
(*6) 柄全体を除いた傘のみ。植物油（なたね油）：5.0g。エネルギー：暫定値
(*7) どんこ、こうしんを含む。試料：栽培品
(*8) 廃棄部位：柄全体。エネルギー：暫定値。有機酸：1.9g
(*9) どんこ、こうしんを含む。試料：栽培品
(*10) 柄全体を除いた |
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