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きのこ類の栄養成分データDATA1 |
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| 下記の一覧表は、きのこ類の栄養成分データを、５項目１グループにまとめたものです。 |
| （１項目に対して一つの食品データとなります。） |
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※ |
七訂日本食品標準成分表（文部科学省）のデータです。 |
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※ |
可食部１００㌘あたりのデータです。 |
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※ |
「Tr」は、微量を表します。 |
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※ |
「（）」は、推定値です。 |
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| 【きのこ類】 |
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きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
きのこ類 |
| えのきたけ(*1) |
えのきたけ(*3) |
えのきたけ(*5) |
えのきたけ(*7) |
（きくらげ類） |
| 生(*2) |
ゆで(*4) |
油いため(*6) |
味付け瓶詰(*8) |
あらげきくらげ(*9) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
乾(*10) |
| "" |
"" |
"" |
"" |
"" |
| エネルギー |
22 |
22 |
58 |
85 |
171 |
| タンパク質 |
2.7 |
2.8 |
3 |
3.6 |
6.9 |
| 脂 質 |
0.2 |
0.1 |
3.9 |
0.3 |
0.7 |
| 飽和脂肪酸 |
0.02 |
(0.01) |
(0.28) |
(0.02) |
0.08 |
| 一価不飽和脂肪酸 |
0.01 |
(Tr) |
(2.20) |
(0.01) |
0.11 |
| 多価不飽和脂肪酸 |
0.08 |
(0.04) |
(1.04) |
(0.11) |
0.19 |
| 炭水化物 |
7.6 |
7.8 |
8.8 |
16.9 |
77 |
| 水溶性食物繊維 |
0.4 |
0.3 |
0.4 |
1.1 |
6.3 |
| 不溶性食物繊維 |
3.5 |
4.2 |
4.2 |
3 |
73.1 |
| 食物繊維（総量） |
3.9 |
4.5 |
4.6 |
4.1 |
79.5 |
| ナトリウム |
2 |
2 |
3 |
1700 |
46 |
| カリウム |
340 |
270 |
380 |
320 |
630 |
| カルシウム |
Tr |
Tr |
Tr |
10 |
82 |
| マグネシウム |
15 |
11 |
16 |
26 |
110 |
| リ ン |
110 |
110 |
120 |
150 |
110 |
| 鉄 |
1.1 |
1 |
1.2 |
0.8 |
10.4 |
| 亜 鉛 |
0.6 |
0.6 |
0.6 |
0.6 |
0.8 |
| 銅 |
0.1 |
0.06 |
0.11 |
0.08 |
0.18 |
| マンガン |
0.07 |
0.05 |
0.08 |
0.24 |
1.15 |
| ヨウ素 |
0 |
(0) |
- |
- |
25 |
| セレン |
1 |
2 |
- |
3 |
10 |
| クロム |
0 |
(0) |
- |
- |
4 |
| モリブデン |
Tr |
Tr |
- |
6 |
10 |
| β－カロテン |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ﾚﾁﾉｰﾙ活性当量 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| ビタミンD |
0.9 |
0.8 |
0.8 |
0.1 |
128.5 |
| ビタミンE (※) |
0 |
(0) |
(0.6) |
(0) |
(0) |
| ビタミンK |
0 |
0 |
(4) |
0 |
0 |
| ビタミンB1 |
0.24 |
0.19 |
0.26 |
0.26 |
0.01 |
| ビタミンB2 |
0.17 |
0.13 |
0.18 |
0.17 |
0.44 |
| ナイアシン |
6.8 |
3.7 |
7.2 |
4.4 |
1.7 |
| ビタミンB6 |
0.12 |
0.09 |
0.1 |
0.09 |
0.08 |
| ビタミンB12 |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
(0) |
| 葉 酸 |
75 |
30 |
47 |
39 |
15 |
| パントテン酸 |
1.4 |
0.96 |
1.47 |
1.04 |
0.61 |
| ビオチン |
10.6 |
10.9 |
- |
6.9 |
20.6 |
| ビタミンC |
0 |
0 |
0 |
0 |
(0) |
| 食塩相当量 |
0 |
0 |
0 |
4.3 |
0.1 |
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(*1) 試料：栽培品
(*2) 廃棄部位：柄の基部（いしづき）。エネルギー：暫定値
(*3) 試料：栽培品
(*4) 柄の基部（いしづき）を除いたもの。エネルギー：暫定値
(*5) 試料：栽培品
(*6) 柄の基部（いしづき）を除いたもの。植物油（なたね油）：3.7g。エネルギー：暫定値
(*7) 試料：栽培品
(*8) 別名：なめたけ。液汁を除いたもの。ビタミンC：酸化防止用として添加品あり
(*9) 別名：裏白きくらげ。試料：栽培品
(*10) エネルギー：暫定値 |
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